Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Fajitas de frango com pimentos servidas
Fajitas mexicanas de frango e pimentos, com tortilhas frescas

Fajitas de frango com pimentos

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
As Fajitas eram originalmente feitas com o diafragma de vaca (skirt steak) nos ranchos do Texas, mas hoje são sinónimo de carnes fritas e legumes servidos numa frigideira de ferro a chiar. O segredo é a 'fritura rápida': numa frigideira muito quente, os legumes e a carne ganham uma crosta em minutos, mantendo-se suculentos por dentro. É um dos pratos mais sociais da cozinha 'Tex-Mex', onde cada um monta as suas próprias tortilhas.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grossa ou de ferro fundido: Para manter o calor elevado.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corte o frango e os legumes em tiras da mesma espessura. Envolva o frango com 1 colher de sopa de azeite e metade da mistura de especiarias.

Dica: O tamanho uniforme garante que tudo asse ao mesmo tempo.
2 ✓

Aqueça a frigideira até estar a fumegar. Adicione um pouco de azeite e frite o frango rapidamente até ficar dourado (aprox. 5 minutos). Retire.

Dica: Se a frigideira não estiver suficientemente quente, a carne liberta suco. Deve ouvir o chiar!
3 ✓

Na mesma frigideira, coloque o pimento e deixe dourar. Quando ganhar alguma cor (pode até ficar ligeiramente preto), polvilhe com o resto das especiarias e o alho picado. Frite até ficar crocante ('al dente').

Dica: O objetivo é uma textura crocante. O pimento demasiado cozinhado perde o seu carácter.
4 ✓

Volte a colocar o frango junto com os legumes, misture e regue com o sumo de lima.

Dica: A acidez da lima dissolve os deliciosos sucos caramelizados no fundo da frigideira (desglaçar).
5 ✓

Aqueça as tortilhas. Sirva o estufado de carne com o queijo, tomate em cubos e natas azedas.

Dica: A gordura das natas azedas suaviza o picante do chili.

Perguntas Frequentes

Porque é que os legumes ficaram aguados?
Colocou demasiada quantidade na frigideira de uma só vez e a temperatura baixou. Frite por fases!
A tortilha parte-se.
Está fria. Aqueça-a numa frigideira quente e seca ou no micro-ondas num pano húmido.

Ingredientes

  • 500 g Peito de frango
  • 3 unidade Pimento (cores variadas)
  • 1 unidade Cebola (roxa ou vermelha)
  • 2 dente Alho
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 c. sopa Mistura de especiarias para Fajitas (cominhos, chili, colorau)
  • 8 unidade Tortilhas
  • 100 g Queijo ralado (Cheddar ou Gouda)
  • 2 unidade Tomate
  • 150 g Natas Azedas
  • 1 unidade Lima