- Por que razão o creme escorreu ao cortar?
- Não o deixaste arrefecer o suficiente. O creme precisa de tempo para solidificar a sua estrutura com a descida da temperatura.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Fatia de limão
A fatia de limão é a dança perfeita entre sabores ácidos e doces. A crocância da base de manteiga (aqui manteiga vegan) contrapõe a camada de limão suave e cremosa. Esta sobremesa é sobre frescura: o sumo e a raspa de limão juntos dão aquele aroma intenso que desperta as papilas gustativas.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo fina
100
g
Açúcar em pó
100
g
Manteiga vegan (fria)
100
ml
Sumo de limão fresco
1
unidade
Raspa de limão
100
g
Açúcar de cana
50
ml
Leite vegetal (ex: amêndoa ou soja)
1
c. chá
Fermento em pó
0.5
c. chá
Sal
2
c. sopa
Amido de milho (para espessar o recheio)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro médio (aprox. 20x30 cm)
- Taças de mistura
- Ralador
- Vara de arames manual
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Glúten
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deixando o papel sobressair nas bordas (para ser mais fácil retirar).
Dica: As 'orelhas' de papel sobressalentes permitem levantar simplesmente o bolo mais tarde.
2
✓
Misture a farinha, o açúcar em pó e o sal. Esfarele a manteiga vegan fria até obter uma massa com pedaços, depois pressione uniformemente no fundo do tabuleiro.
Dica: A compactação é importante para que a base suporte o creme que virá por cima.
3
✓
Coza a base durante 10-12 minutos, até começar a ganhar cor. Retire, mas deixe o forno ligado.
Dica: A pré-cozedura impede que o creme líquido ensope a massa.
4
✓
Misture o sumo de limão, a raspa, o açúcar de cana, o leite vegetal, o amido e o fermento até não ter grumos. Verta sobre a base quente.
Dica: O amido é responsável pela gelificação, e o fermento dá uma ligeira leveza ao creme.
5
✓
Coloque novamente no forno por 15-20 minutos. Está bom quando o centro já não tremer de forma líquida, mas sim gelatinosa.
Dica: Não coza demasiado, pois a camada de limão pode rachar.
6
✓
Deixe arrefecer completamente no tabuleiro e depois coloque no frigorífico pelo menos 1 hora antes de cortar. Ao servir, polvilhe com açúcar em pó.
Dica: Com o frio, a estrutura do amido estabiliza (retrogradação), permitindo um corte bonito.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo fina
- 100 g Açúcar em pó
- 100 g Manteiga vegan (fria)
- 100 ml Sumo de limão fresco
- 1 unidade Raspa de limão
- 100 g Açúcar de cana
- 50 ml Leite vegetal (ex: amêndoa ou soja)
- 1 c. chá Fermento em pó
- 0.5 c. chá Sal
- 2 c. sopa Amido de milho (para espessar o recheio)