Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Fungee servido com molho de tomate
Molho de tomate fresco sobre fungee com manjericão

Fungee com molho de tomate

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O Fungee (papa de milho) é, por si só, um acompanhamento de sabor neutro que quase implora por um parceiro com caráter. Este molho de tomate rústico e com pedaços oferece exatamente isso: a acidez do tomate e o aroma do manjericão enchem de vida a papa espessa. É um prato básico vegetariano que prova que se pode criar algo saciante com poucos ingredientes. Em África e nas Caraíbas, é a 'comida dos pobres', que hoje se tornou uma especialidade gastronómica.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Dois tachos (um para a papa, um para o molho)
  • Colher de pau
  • Faca

Preparação

1 ✓

Faça um corte em X na base dos tomates, mergulhe-os em água a ferver durante 30 segundos e depois retire a pele. Corte-os em cubos.

Dica: Após o escaldão, a pele sai quase sozinha, evitando pedaços de pele desagradáveis no molho.
2 ✓

Pique a cebola e o alho finamente. Refogue-os no azeite num tacho até ficarem macios.

Dica: Comece pela cebola e adicione o alho apenas no último minuto, pois este queima mais depressa e fica amargo.
3 ✓

Adicione os cubos de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar.

Dica: O açúcar não serve para adoçar, mas para equilibrar a acidez do tomate.
4 ✓

Cozinhe o molho em lume brando, sem tampa, durante cerca de 20-25 minutos, até engrossar.

Dica: A cozedura lenta concentra os sabores (redução).
5 ✓

Entretanto, prepare o Fungee (papa de milho) de acordo com a embalagem ou o método tradicional (cozido em água, mexendo).

Dica: Sincronize para que a papa e o molho fiquem prontos ao mesmo tempo, pois a papa cria pele rapidamente.
6 ✓

No final, misture o manjericão rasgado no molho.

Dica: O calor destrói o aroma do manjericão, por isso nunca o cozinhe, adicione apenas no fim.
7 ✓

Sirva bolas de papa e regue abundantemente com o molho.

Perguntas Frequentes

Quando é que o molho está pronto?
Quando o óleo se separa no topo e os pedaços de tomate já não se distinguem do líquido, mas formam uma textura uniforme.
O Fungee pode ser reaquecido?
A papa endurece quando arrefece. É melhor no dia seguinte, cortada em cubos e alourada na frigideira.

Ingredientes

  • 300 g Fungee (base de sêmola de milho pronta, ver receita anterior)
  • 6 unidades tomate maduro
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 dentes alho
  • 1 unidade cebola
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta preta
  • 1 c. chá açúcar
  • 1 mão cheia manjericão fresco