Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Gambas com tomate servidas com ervas frescas e pão estaladiço
Prato de marisco mediterrânico com ervas frescas.

Gambas com tomate

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O marisco é melhor quando não o complicamos. A carne doce da gamba, a acidez do tomate e o aroma do manjericão são a santíssima trindade da cozinha mediterrânica. A rapidez é fundamental: a gamba cozinha em momentos; se cozer demais, fica rija.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande

Informação sobre Alergénios

⚠️ Crustáceos
⚠️ Dióxido de enxofre (no vinho)

Preparação

1 ✓

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Dica: Não deixe o alho queimar, pois fica amargo.
2 ✓

Junte as gambas, frite por 1-2 minutos (apenas até branquear), depois retire.

Dica: Se cozer no molho o tempo todo, ficam rijas. Voltamos a colocá-las mais tarde.
3 ✓

Deite o vinho na frigideira, ferva para evaporar o álcool.

Dica: O vinho solta os sabores agarrados ao fundo da frigideira.
4 ✓

Adicione o tomate e as especiarias, cozinhe até engrossar (aprox. 10 minutos).

Dica: Pode equilibrar a acidez do tomate com uma pitada de açúcar, se necessário.
5 ✓

Coloque as gambas de volta por 1 minuto para aquecerem, regue com limão e polvilhe com manjericão.

Dica: A frescura do limão realça o sabor do mar.

Perguntas Frequentes

Porque é que a gamba ficou pastosa/rija?
Cozinhou demais. Assim que ficar cor-de-rosa e enrolar, está pronta. Qualquer minuto extra só piora.

Ingredientes

  • 500 g Gambas (descascadas)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 400 g Tomate em lata (picado)
  • 100 ml Vinho branco
  • 1 molho Manjericão fresco
  • 0.5 c. chá Flocos de chili
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 c. sopa Sumo de limão