Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Gratinado de lentilhas e couve-lombarda servido
Camadas visíveis de couve, arroz e lentilhas com molho cremoso

Gratinado de Lentilhas e Couve-lombarda

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Uma reinterpretação vegan desconstruída da couve recheada. Não precisa de se preocupar em enrolar: as camadas proporcionam a mesma experiência de sabor com muito menos trabalho. As lentilhas e o arroz formam uma proteína completa, o colorau fumado evoca o sabor do chouriço, e o leite de coco traz um toque cremoso surpreendente que suaviza o caráter da couve.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelas: Para cozer lentilhas e arroz.
  • Frigideira: Para preparar o refogado.
  • Travessa de forno: Para assar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Coza as lentilhas e o arroz separadamente em água ligeiramente salgada. Escorra-os.

Dica: Não coza demasiado as lentilhas, deixe-as firmes, pois ainda vão ao forno.
2 ✓

Retire as folhas da couve, corte os veios grossos e escalde-as durante 2 minutos para ficarem maleáveis.

Dica: Se não escaldar, ficarão duras no gratinado, porque lá já não haverá água suficiente para cozer a vapor.
3 ✓

Prepare a base: refogue a cebola e o alho em azeite. Misture a polpa de tomate, o colorau fumado, o molho de soja e depois envolva as lentilhas cozidas.

Dica: O colorau fumado e o molho de soja ('bomba umami') dão aquele sabor profundo que substitui a carne.
4 ✓

Unte a travessa. Faça camadas: folha de couve, arroz, estufado de lentilhas. Repita até acabar. O topo deve ser couve.

Dica: Pressione um pouco as camadas para ficarem compactas e se cortarem bem.
5 ✓

Regue com o leite de coco (salgue um pouco o leite antes) e asse a 180°C durante 30 minutos.

Dica: O leite de coco infiltra-se entre as camadas e torna o arroz cremoso.

Perguntas Frequentes

Não vai saber a coco?
As especiarias e o tomate sobrepõem-se ao sabor do coco, restando apenas a cremosidade e a gordura. Mas pode usar natas de aveia em vez disso.

Ingredientes

  • 200 g Lentilhas (castanhas ou verdes)
  • 1 média Couve-lombarda
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 3 c. sopa Polpa de tomate
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 200 ml Leite de coco espesso (conserva)
  • 150 g Arroz
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 molho Salsa