Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Grogue servido em copo
Grogue clássico de rum quente, servido com limão e açúcar dissolvido

Grogue

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O Grogue é o legado da Marinha Real Britânica: o almirante Vernon (apelidado de 'Old Grog') ordenou em 1740 que a ração de rum dos marinheiros fosse diluída com água para prevenir a embriaguez. Os marinheiros depressa perceberam que com açúcar e limão (que também protegia contra o escorbuto) a obrigação se tornava prazer. Esta versão é uma bebida mais sofisticada e reconfortante, onde o tom caramelo do açúcar mascavado encontra a força do rum.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Fervedor de água
  • Caneca resistente ao calor
  • Colher de bar

Preparação

1 ✓

Ferve a água. Se fizeres com chá, faz a infusão de uma saqueta por 2-3 minutos e depois retira.

Dica: Os taninos do chá dão uma estrutura extra à bebida, mas não deve ser muito forte para não abafar o rum.
2 ✓

Coloca o açúcar mascavado e o pau de canela na caneca, depois deita a água quente/chá por cima. Mexe até o açúcar se dissolver completamente.

Dica: No meio quente, o cheiro a melaço do açúcar mascavado liberta-se imediatamente.
3 ✓

Adiciona o sumo de limão e, por último, deita o rum.

Dica: A ordem é importante: se adicionares o rum à água quente em último lugar, evapora-se menos álcool e o efeito 'forte' permanece mais intenso.
4 ✓

Atira a rodela de limão e serve quente.

Dica: Os óleos libertados pela casca do limão conferem frescura junto aos vapores pesados e doces do álcool.

Perguntas Frequentes

Que rum devo usar?
Para a experiência original convém rum escuro ou dourado (ex. Jamaica ou Demerara), estes têm o corpo necessário. O rum branco é demasiado insípido para isto.

Ingredientes

  • 150 ml Água quente (ou chá preto fraco)
  • 50 ml Rum escuro envelhecido
  • 2 c. chá Açúcar de cana mascavado
  • 1 c. sopa Sumo de limão espremido na hora
  • 1 fatia Rodela de limão
  • 1 unidade Pau de canela pequeno (opcional)