Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Hambúrguer coreano recém-preparado com cobertura de gochujang e kimchi
Hambúrguer asiático picante servido com kimchi fermentado e vegetais

Hambúrguer coreano (kimchi, gochujang)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Este hambúrguer é uma bomba de sabor: dois pilares da cozinha coreana, o kimchi fermentado, ácido e picante, e a pasta gochujang profunda e doce-picante, encontram-se com a carne de vaca suculenta. O resultado é um sabor complexo onde o picante é equilibrado pela doçura do mel e a gordura da carne, enquanto a couve crocante torna as texturas emocionantes.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Cozinha Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Tigela
  • Pincel (para o molho)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepara a cobertura: numa taça pequena, mistura o gochujang com o mel e um pouco de água para obter uma consistência fácil de barrar.

Dica: O mel contrabalança o picante forte da pasta.
2 ✓

Mistura a carne picada com o molho de soja, o alho esmagado, o sal e a pimenta. Molda 4 hambúrgueres planos.

Dica: Pressiona o centro com o polegar para criar uma depressão, para que não inchem ao grelhar.
3 ✓

Grelha a carne numa frigideira quente durante 3-4 minutos de cada lado. Quando virares, pincela o lado já cozinhado com a cobertura de gochujang.

Dica: Assim, o molho carameliza sobre a carne sem queimar no fundo da frigideira.
4 ✓

Corta os pães ao meio, barra a parte cortada com manteiga e tosta numa outra frigideira até dourar.

Dica: A camada de manteiga isola, impedindo que o molho ensope o pão imediatamente.
5 ✓

Montagem: Base do pão -> alface -> hambúrguer com cobertura -> fatias finas de pepino -> cebola roxa -> kimchi. Rega o topo do pão com um pouco de vinagre de arroz, polvilha com sésamo e coloca por cima.

Dica: A acidez do kimchi (fermentação) 'corta' a gordura da carne e limpa o paladar.

Perguntas Frequentes

Onde posso comprar gochujang?
Em lojas asiáticas ou na secção internacional de grandes hipermercados. É uma pasta de chili espessa.
O molho ficou muito picante, o que faço?
Adiciona mais mel ou um pouco de manteiga; a gordura suaviza a força da capsaicina.

Ingredientes

  • 500 g carne de vaca picada
  • 100 g kimchi (produto pronto)
  • 2 c. sopa gochujang (pasta de chili coreana)
  • 4 unidade pão de hambúrguer
  • 1 c. sopa manteiga
  • 4 folha alface iceberg
  • 1 unidade pepino
  • 1 unidade cebola roxa
  • 1 c. sopa sementes de sésamo (tostadas)
  • 1 c. sopa molho de soja
  • 1 c. sopa mel
  • 1 c. chá vinagre de arroz
  • 1 dente alho
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta preta