Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Hambúrguer de beringela vegano com legumes frescos
Hambúrguer vegano saboroso e saudável com beringela

Hambúrguer de beringela vegano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas
A beringela é uma verdadeira artista da transformação: crua é esponjosa e amarga, mas tratada termicamente torna-se cremosa e de textura suave. Neste hambúrguer, o panado crocante cria contraste com o interior macio, proporcionando um jogo de texturas agradável ao morder, que rivaliza com qualquer versão de carne.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • 3 pratos para panar
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corte a beringela em discos de 1 cm de espessura. Salgue ambos os lados, deixe repousar 15 minutos e depois limpe a humidade.

Dica: O sal retira a água por osmose, tornando a beringela mais compacta e menos amarga.
2 ✓

Misture a farinha de grão-de-bico com a água e especiarias até obter uma massa densa. Isto substitui o ovo.

Dica: A massa deve ter a consistência de massa de panqueca para aderir ao legume.
3 ✓

Passe a beringela pela massa e depois pelo pão ralado. Frite em óleo quente até dourar.

Dica: O óleo deve estar quente o suficiente para o panado criar crosta imediatamente e não ensopar.
4 ✓

Toste os pães com a parte cortada para baixo. Monte o hambúrguer: molho, alface, beringela, tomate.

Dica: Tostar sela a superfície do pão, para que não fique ensopado pelo molho.

Perguntas Frequentes

Porque é que a beringela absorveu o óleo?
O óleo não estava suficientemente quente, ou não a salgou antes. O sal compacta a estrutura, absorvendo menos óleo.

Ingredientes

  • 2 unidade Beringela (média)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer integral
  • 100 g Farinha de grão-de-bico
  • 100 ml Água
  • 100 g Pão ralado
  • 3 c. sopa Azeite (para fritar)
  • 2 unidade Tomate
  • 4 folha Alface
  • 4 c. sopa Maionese vegana
  • 1 c. chá Colorau
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta