Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Kefir probiótico com colorau fumado, decorado com limão fresco e salsa
Bebida de kefir salgada e fumada, temperada com colorau e salsa fresca

Kefir probiótico com colorau fumado

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
As bebidas de iogurte salgadas e picantes (como o ayran) fazem parte do quotidiano no Médio Oriente. Esta versão anima a base com o favorito da cozinha espanhola, o colorau fumado (pimentón). O encontro do aroma fumado com o kefir fresco e ácido proporciona uma experiência de sabor como se estivesse a beber algo num churrasco, mas sem carne.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Inspiração Turca/Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela ou shaker
  • Espremedor de alho
  • Copos

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Esmague o alho até obter uma pasta, pique a salsa muito finamente.

Dica: Se esmagar o alho com uma pitada de sal na tábua com a parte plana da faca, obtém uma textura cremosa que se mistura melhor na bebida.
2 ✓

Deite o kefir numa tigela (ou shaker) e adicione o alho, o colorau fumado, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Dica: O teor de óleo do colorau fumado dissolve-se dificilmente em líquidos frios, por isso vale a pena misturar bem ou agitar.
3 ✓

Misture até o colorau dar uma cor alaranjada bonita e uniforme à bebida.

Dica: Durante a mistura, a textura do kefir também se torna mais cremosa e homogénea.
4 ✓

Misture a salsa fresca e sirva em copos.

Dica: A salsa não é apenas decoração, dá um sabor fresco e herbáceo que 'ilumina' a base fumada.

Perguntas Frequentes

Posso usar pimenta picante?
Sim, chili ou pimenta caiena combinam muito bem se gostar de picante.
Quando se deve beber?
Excelente ao almoço ou depois, pois ajuda a digestão e o sabor salgado repõe os eletrólitos.

Ingredientes

  • 500 ml kefir
  • 1 c. chá colorau fumado
  • 1 c. sopa sumo de limão espremido na hora
  • 1 molho salsa fresca (picada)
  • 1 dente alho
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta preta moída na hora