Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pudim de arroz Kheer com passas decorado com amêndoas
Confortante Kheer de arroz com a doçura natural das passas douradas.

Kheer com Passas

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O Kheer com passas é o triunfo da simplicidade. Os sabores de noz gerados durante a caramelização lenta do leite são realçados pela doçura natural e concentrada das passas. As frutas secas absorvem o leite condimentado durante a cozedura e explodem como pequenas bombas de sabor na boca a cada dentada. Esta variante é particularmente popular em casamentos e festivais religiosos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de fundo grosso
  • Passador (para lavar o arroz)
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Lave o arroz várias vezes em água, trocando a água, depois deixe de molho em água fria por 15-20 minutos. Por fim, escorra.

Dica: Os grãos de arroz absorvem água durante a demolha, por isso não absorvem o leite imediatamente ao cozinhar, e amolecem mais uniformemente.
2 ✓

Deite o leite num tacho de fundo grosso e deixe ferver. Quando começar a borbulhar, adicione o arroz.

Dica: O fundo grosso é essencial para a distribuição de calor; num tacho fino, a proteína do leite queima num instante e fica amarga.
3 ✓

Reduza o lume para o mínimo possível. Coza o arroz por cerca de 30-40 minutos, mexendo a cada 5 minutos para não pegar. O leite deve engrossar e adquirir uma consistência cremosa.

Dica: Durante a cozedura lenta, a água do leite evapora e a lactose concentra-se, o que confere uma doçura natural.
4 ✓

Quando o arroz estiver macio, adicione o açúcar, o cardamomo e as passas. Coza por mais 5 minutos.

Dica: No leite quente, as passas reidratam: recuperam a humidade, incham e ficam macias.
5 ✓

Retire do lume, misture a água de rosas. Sirva quente ou frio, polvilhado com amêndoa.

Dica: Ao arrefecer, o amido do arroz gelifica, por isso o Kheer frio é sempre mais espesso do que o quente.

Perguntas Frequentes

Por que devo lavar o arroz?
Para remover o amido superficial, assim os grãos permanecem soltos e o resultado final não fica pastoso.
Posso usar arroz integral?
Não é recomendado para esta receita, porque devido à casca não consegue absorver o leite e engrossar o prato como o arroz branco.

Ingredientes

  • 1000 ml Leite gordo
  • 80 g Açúcar cristal
  • 60 g Arroz Basmati
  • 40 g Passas douradas (ou escuras)
  • 0.5 c. chá Cardamomo moído
  • 1 c. chá Água de rosas
  • 30 g Amêndoa laminada