Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Kombucha probiótico de Kiwi, servido com fruta kiwi fresca e lima
Fermentado refrescante com sabor tropical e ácido natural

Kombucha probiótico de kiwi

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Esta bebida é a arte da paciência e da transformação natural. A cultura na base de chá processa o açúcar lenta e silenciosamente, criando pequenas bolhas e um sabor característico e agradavelmente ácido. A doçura tropical do kiwi e a frescura da lima equilibram perfeitamente o caráter fermentado do chá, criando um refrigerante efervescente e vivo.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 3 dias 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 60 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frasco de vidro grande (mín. 1.5 litros): Para fermentar, é importante que esteja limpo.
  • Pano de cozinha limpo e elástico: Para que o fungo respire, mas as moscas não entrem.
  • Colher de pau ou plástico: Os utensílios de metal podem prejudicar a cultura.
  • Passador: Para remover os pedaços de fruta antes de servir.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum alergénio conhecido

Preparação

1 ✓

Despeje a base de chá kombucha pronto num frasco de vidro grande e bem lavado.

Dica: Use vidro, porque o líquido ácido pode dissolver produtos químicos do plástico e o esmalte da cerâmica.
2 ✓

Descasque os kiwis e corte-os em cubos muito pequenos, ou esmague com um garfo, e junte ao chá.

Dica: Quanto maior a superfície da fruta, mais sabores se libertam (difusão).
3 ✓

Rale o gengibre fresco para dentro e junte o sumo de lima.

Dica: O picante do gengibre (gingerol) dá um contraste emocionante à base ácida.
4 ✓

Adicione o açúcar e mexa até os grãos se dissolverem completamente e já não ouvir o chiar no fundo do frasco.

Dica: Este açúcar não é para ti, mas para a cultura: é o alimento a partir do qual produzem o gás e os ácidos (fermentação).
5 ✓

Cubra a boca do frasco com um pano de cozinha de trama fechada, prenda com elástico e coloque em local à sombra, à temperatura ambiente, por 2-3 dias.

Dica: A luz pode prejudicar as bactérias (radiação UV), e o calor acelera demasiado o processo, o que pode tornar vinagroso.
6 ✓

Quando já notar efervescência e o cheiro for agradavelmente ácido, coe a bebida e refrigere antes de consumir.

Dica: O frio abranda os processos, preservando assim o estado de sabor atual.

Perguntas Frequentes

Porque é que o meu kombucha não tem bolhas?
Provavelmente estava muito frio na divisão e a cultura abrandou, ou o frasco não fechou bem na segunda fase.
Posso usar colher de metal?
Não é recomendado, porque o meio ácido pode reagir com o metal, o que pode perturbar o funcionamento da cultura.
Quanto tempo dura?
Semanas no frigorífico, mas o sabor fica continuamente mais ácido.

Ingredientes

  • 1 l Chá Kombucha maturado (líquido)
  • 3 unidade Kiwi maduro
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 1 c. sopa Sumo de lima fresco
  • 2 c. sopa Açúcar cristal