Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Lasanha clássica servida com manjericão fresco
Camadas ricas de massa fresca, ragu de carne suculento e bechamel cremoso, gratinadas na perfeição.

Lasanha

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A Lasanha é a harmonia de camadas. A acidez do ragu de carne rico e cozinhado lentamente (Bolonhesa) é neutralizada pelo molho bechamel suave e leitoso (Béchamel), tudo unido pela massa. Não é a quantidade de queijo que importa, mas sim as proporções. Em Itália, é o símbolo do almoço de domingo, que chega à mesa a borbulhar recém-saído do forno.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro ou travessa (funda): Para as camadas.
  • Batedor de varas: Para tirar os grumos do bechamel.
  • Tachos: Um para o ragu, outro para o bechamel.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Preparação do ragu: Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida, adicione a carne e aloure. Misture o alho e o concentrado de tomate.

Dica: Aloure bem a carne até 'crepitar', não deixe apenas estufar no próprio suco, pois é isso que dá sabor.
2 ✓

Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos. Cozinhe em lume brando durante pelo menos 20-30 minutos, até engrossar.

Dica: A cozedura longa aprofunda os sabores e amacia a carne.
3 ✓

Preparação do bechamel: Derreta a manteiga, misture a farinha (roux claro) e, gradualmente, mexendo sempre, adicione o leite. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

Dica: Adicione o leite aos poucos e mexa cada porção até ficar homogéneo para evitar grumos. A noz-moscada é a alma do bechamel.
4 ✓

Montagem: Coloque um pouco de ragu no fundo do tabuleiro. De seguida, coloque massa -> ragu -> bechamel -> um pouco de queijo. Repita as camadas.

Dica: A camada superior deve ser massa, que deve cobrir bem com bechamel e o restante queijo. Isto protege a massa de secar.
5 ✓

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35-40 minutos. Nos primeiros 20 minutos tape com papel de alumínio, depois retire para alourar.

Dica: Sob o alumínio, o vapor amolece a massa. Se o retirar, o queijo gratina.
6 ✓

Retire e deixe repousar pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dica: Esta é a parte mais difícil: esperar. Mas se não o fizer, desmancha-se no prato. Durante o arrefecimento, o bechamel e o queijo 'ligam' as camadas.

Perguntas Frequentes

Por que é que a massa ficou dura?
Não havia molho (humidade) suficiente para cozinhar a massa, ou não a tapou no início da cozedura. As folhas de massa seca absorvem muito líquido!
Ficou demasiado líquida, espalha-se no prato.
Não cozinhou o ragu até ficar suficientemente espesso (a água evaporou?), ou não deixou a lasanha repousar após assar. A lasanha quente é sempre líquida, solidifica enquanto arrefece.

Ingredientes

  • 12 unidade Folhas de lasanha (secas)
  • 500 g Carne de vaca picada
  • 1 unidade Cebola (picada)
  • 2 dente Alho
  • 50 g Queijo Parmesão (ralado)
  • 200 g Queijo Mozzarella (ralado)
  • 500 ml Molho de tomate (passata)
  • 2 c. sopa Concentrado de tomate
  • 500 ml Leite (para o bechamel)
  • 50 g Manteiga (para o bechamel)
  • 50 g Farinha (para o bechamel)
  • 1 c. chá Oregãos secos
  • 1 molho Manjericão fresco
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 pitada Sal, Pimenta, Noz-moscada