Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Licor de chocolate servido em garrafa
Licor de chocolate cremoso feito em casa

Licor de Chocolate

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Fazer licor caseiro não é bruxaria, mas a arte da emulsão de gorduras e álcool. O segredo de um bom licor de chocolate é a matéria-prima de qualidade: como tem poucos ingredientes, o sabor de cada um vai dominar. As natas dão o corpo, o chocolate a alma, e o álcool o fogo. Presente gastronómico perfeito ou um fecho elegante de um jantar.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 1 dia 20 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de fundo grosso
  • Batedor de varas
  • Garrafas esterilizadas
  • Funil

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Parta o chocolate em pedaços pequenos. Deite o leite e as natas num tacho, adicione o açúcar e comece a aquecer em lume médio.

Dica: Não ferva repentinamente, pois o leite pode queimar. O aquecimento lento ajuda a dissolver o açúcar.
2 ✓

Quando o leite já estiver a fumegar (mas ainda não a ferver), retire do lume e adicione o chocolate e a baunilha. Misture com o batedor de varas até obter um líquido completamente liso e homogéneo.

Dica: O chocolate derrete melhor no calor residual. Se aquecer demasiado, o óleo pode separar-se dele.
3 ✓

Deixe a mistura arrefecer completamente à temperatura ambiente. Mexa de vez em quando para não criar película.

Dica: Se deitar o álcool enquanto quente, este começa a evaporar e o licor perde força.
4 ✓

Misture a vodka. Coe por um passador fino para remover eventuais grumos.

Dica: A filtragem garante a textura aveludada.
5 ✓

Encha em garrafas esterilizadas e coloque no frigorífico pelo menos 24 horas antes de consumir.

Dica: Os sabores precisam de tempo (maturação) para que o álcool forte se integre no chocolate cremoso.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura?
Como contém laticínios, guardado no frigorífico dura 2-3 semanas. Se as natas se separarem no topo, agite antes de consumir!
Posso usar chocolate de leite?
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar, pois o chocolate de leite é muito mais doce.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate preto (mín. 50% de teor de cacau)
  • 500 ml Leite gordo (3,5%)
  • 250 ml Natas para bater
  • 100 g Açúcar cristal
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 200 ml Vodka (ou rum branco)