- Por que fica castanho?
- A polpa da pera oxida rapidamente com o oxigénio. O sumo de limão (ácido ascórbico) impede isso, por isso é importante que encontre o limão imediatamente ao fazer o puré.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Limonada de pera
A pera é uma fruta 'silenciosa': o seu sabor é suave, amanteigado, não intrusivo, por isso requer um tratamento especial na limonada. Não basta apenas cortar em rodelas, é preciso fazer puré para que o sabor prevaleça ao lado do limão dominante. Esta bebida é mais densa do que uma limonada comum, proporcionando uma experiência quase semelhante a néctar.
Ingredientes
2
unidade
Pera madura e macia (ex. Rocha)
50
ml
Sumo de limão espremido na hora
40
g
Açúcar ou mel
1
l
Água fria (ou água com gás)
10
unidade
Cubos de gelo
5
folha
Hortelã fresca
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Equipamento Necessário
- Liquidificador
- Jarro grande
- Colher comprida
Preparação
1
✓
Descasque as peras, retire os caroços e corte em cubos. Coloque imediatamente no liquidificador com metade do sumo de limão.
Dica: Deve receber ácido imediatamente para que o puré permaneça branco.
2
✓
Triture até ficar homogéneo.
Dica: Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água.
3
✓
No jarro, misture o açúcar com o restante sumo de limão e um pouco de água até dissolver.
Dica: Prepare um 'xarope', porque o açúcar cristal dissolve-se dificilmente em água fria.
4
✓
Adicione o puré de pera e a restante água.
Dica: Misture bem.
5
✓
Coloque o gelo e a hortelã.
Dica: Sirva imediatamente, pois o puré de pera pode assentar com o tempo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 2 unidade Pera madura e macia (ex. Rocha)
- 50 ml Sumo de limão espremido na hora
- 40 g Açúcar ou mel
- 1 l Água fria (ou água com gás)
- 10 unidade Cubos de gelo
- 5 folha Hortelã fresca