- Onde posso comprar chipotle?
- Na secção internacional de grandes supermercados, em conserva (em molho adobo) ou seco. A versão em conserva pode ser usada imediatamente.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Maionese de chipotle
A cremosidade da maionese e o picante profundo e terroso do pimento chipotle (jalapeño fumado e seco) formam um par perfeito. Este molho não só pica, como também dá sabor: o aroma fumado eleva qualquer sanduíche ou batata frita a um prato gourmet.
Ingredientes
200
g
Maionese (boa qualidade)
1-2
unidades
Pimento chipotle (em conserva, em molho adobo)
1
c. chá
Molho adobo (da conserva)
10
ml
Sumo de lima
1
dente
Alho
1
pitada
Sal
1
pitada
Colorau fumado (opcional, pela cor)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Varinha mágica ou picadora: Para reduzir o pimento a puré.
Informação sobre Alergénios
Ovo
Mostarda (na maionese)
Preparação
1
✓
Pique o pimento chipotle e o alho muito finamente, ou esmague até virar pasta.
Dica: Se quiser um molho mais liso, triture com a varinha mágica com uma pequena parte da maionese, depois misture o resto.
2
✓
Misture a maionese com a pasta de pimento, o molho adobo, o alho esmagado e o sumo de lima.
Dica: A acidez da lima equilibra a gordura da maionese, tornando o conjunto mais fresco.
3
✓
Tempere com sal a gosto e adicione mais lima, se necessário. Deixe repousar no frigorífico pelo menos 30 minutos.
Dica: Durante o descanso os sabores unem-se (difusão), e as especiarias secas hidratam-se.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Maionese (boa qualidade)
- 1-2 unidades Pimento chipotle (em conserva, em molho adobo)
- 1 c. chá Molho adobo (da conserva)
- 10 ml Sumo de lima
- 1 dente Alho
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Colorau fumado (opcional, pela cor)