- Posso usar manteiga de amendoim com pedaços?
- Sim, claro! Os pedaços de amendoim tostam durante a cozedura e dão uma experiência extra crocante.
- A manteiga de amendoim não queima?
- Queima, se for exposta a calor muito forte. Use esta marinada preferencialmente em calor indireto (grelhados indiretos) ou no forno.
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Marinada BBQ de manteiga de amendoim e chili
A prima distante do molho satay que se mudou para a América. A riqueza da manteiga de amendoim adere incrivelmente bem à carne e, ao assar, forma uma camada estaladiça e de noz, mantendo a carne suculenta por baixo. Complementada com molho BBQ e chili, esta bomba de umami é a melhor escolha para frango e porco.
Ingredientes
80
g
Manteiga de amendoim (natural, sem açúcar é a melhor)
100
ml
Molho BBQ
50
ml
Molho de soja
30
g
Mel
3
dente
Alho
10
g
Gengibre fresco
1
c. chá
Flocos de chili
20
ml
Sumo de lima fresco
30
ml
Azeite
1
c. chá
Pimentão fumado
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela média
- Vara de arames ou garfo
- Ralador
- Saco com fecho
Informação sobre Alergénios
Amendoim
Soja
Preparação
1
✓
Rale finamente o alho descascado e o gengibre.
Dica: As fibras do gengibre cortam-se mais facilmente se ralar o gengibre congelado ou usar um ralador muito afiado.
2
✓
Numa tigela, misture a manteiga de amendoim com o mel e o azeite. Se a manteiga de amendoim estiver muito rija, coloque no micro-ondas por 10 segundos.
Dica: É importante misturar primeiro os ingredientes gordos até ficarem homogéneos, depois adicionar os líquidos.
3
✓
Adicione o molho BBQ, o molho de soja, o sumo de lima e as especiarias (chili, pimentão, ingredientes ralados). Misture até obter uma emulsão espessa mas fluida.
Dica: A consistência deve ser como a de uma massa de panquecas espessa, para aderir bem à carne.
4
✓
Envolva a carne ou verta a marinada para um saco. Massaje bem.
Dica: O teor de óleo da manteiga de amendoim ajuda a que os sabores solúveis em gordura (capsaicina do chili) penetrem profundamente na carne.
5
✓
Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Antes de assar, retire e deixe escorrer um pouco o excesso para não queimar no grelhador.
Dica: Pode usar o resto da marinada (que NÃO teve contacto com carne crua) como dip para acompanhar o prato pronto.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 80 g Manteiga de amendoim (natural, sem açúcar é a melhor)
- 100 ml Molho BBQ
- 50 ml Molho de soja
- 30 g Mel
- 3 dente Alho
- 10 g Gengibre fresco
- 1 c. chá Flocos de chili
- 20 ml Sumo de lima fresco
- 30 ml Azeite
- 1 c. chá Pimentão fumado