Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho cremoso de alho com especiarias numa tigela, decorado com salsa fresca.
Molho branco aveludado e rico em alho

Molho Cremoso de Alho com Especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Há pratos que conquistam pela sua complexidade e há aqueles, como este molho, que conquistam pela sua genial simplicidade. O trio de alho, natas e noz-moscada é uma harmonia de sabores clássica que pode ser familiar da cozinha francesa (Gratin Dauphinois). Este molho é denso, rico e emana uma atmosfera de conforto.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno: Para cozinhar.
  • Colher de pau: Para mexer.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Derrete a manteiga em lume brando. Adiciona o alho esmagado e refoga por 1 minuto, mas cuidado para não dourar!

Dica: Devido ao alto teor de açúcar do alho, fica amargo num instante se queimar. Apenas 'sua-o'.
2 ✓

Rega com as natas. Tempera com sal, pimenta e rala a noz-moscada.

Dica: A noz-moscada é a melhor amiga das natas: realça os sabores lácteos e dá profundidade, mas é muito intensa, dosa com cuidado.
3 ✓

Cozinha em fervura suave por 5-8 minutos, até o molho engrossar e cobrir as costas da colher.

Dica: Esta é a consistência 'nappe': se passares o dedo nas costas da colher com molho, o rastro permanece.
4 ✓

Retira do lume e mistura a salsa fresca.

Dica: Adiciona sempre as ervas no final, para que o calor não mate a cor e o sabor fresco.

Perguntas Frequentes

Ficou muito líquido. O que fiz de errado?
As natas devem ferver (redução) para que o teor de água evapore e engrossem. Tem mais paciência ou usa natas mais gordas.
As natas talharam. Porquê?
Se ferveres em lume muito forte ou adicionares ácido (ex. limão) durante a fervura, as proteínas podem coagular. Cozinha sempre em lume brando!

Ingredientes

  • 250 ml natas para culinária gordas (mín. 20%)
  • 3 dentes alho esmagado
  • 20 g manteiga
  • 1 molho salsa fresca (picada finamente)
  • 0.25 c. chá noz-moscada moída
  • 0.5 c. chá sal
  • 0.25 c. chá pimenta preta moída