Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de arandos vermelhos servido
Molho agridoce de fruta com arandos e laranja

Molho de arandos vermelhos

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O acompanhamento icónico do Dia de Ação de Graças e do Natal, mas que também tem lugar ao lado de um camembert panado de domingo. Devido ao teor natural de pectina dos arandos vermelhos (cranberry), o molho gelifica por si só durante a cozedura, tal como uma compota fresca. A laranja e a canela tornam esta maravilha rubi verdadeiramente festiva.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 115 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pequeno tacho: Para cozinhar.
  • Ralador: Para a raspa de laranja.
  • Colher de pau: Para mexer.

Preparação

1 ✓

Coloque todos os ingredientes no tacho, exceto a raspa de laranja. Misture bem.

Dica: O sal, embora possa parecer estranho, é indispensável para equilibrar os sabores mesmo em pratos doces.
2 ✓

Leve a ferver em lume médio. Ouvirá as bagas a começar a estalar com o calor.

Dica: A água sob a pele transforma-se em vapor e rebenta a baga, libertando assim o gelificante natural (pectina).
3 ✓

Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, até o molho ficar espesso, semelhante a compota.

Dica: Não cozinhe demasiado tempo, pois se o açúcar começar a caramelizar (sobreaquecer), o molho pode endurecer como rebuçado ao arrefecer.
4 ✓

Retire do lume, misture a raspa de laranja e deixe arrefecer.

Dica: A consistência é melhor quando morno ou frio.

Perguntas Frequentes

Posso usar arandos secos?
Não, os arandos secos já são açucarados e secos, não se desfazem em molho. Apenas frescos ou congelados são bons.
Quando devo retirar do lume?
Quando a maior parte das bagas tiver rebentado e o sumo tiver engrossado. Ainda irá solidificar enquanto arrefece!

Ingredientes

  • 200 g arandos vermelhos frescos ou congelados (cranberries)
  • 100 ml sumo de laranja fresco
  • 2 c. sopa mel
  • 1 c. sopa açúcar amarelo
  • 1 unidade pau de canela
  • 1 c. chá raspa de laranja
  • 50 ml água
  • 1 pitada sal