Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de laranja e mirtilo servido numa taça
Molho de laranja e mirtilo fresco e saboroso

Molho de laranja e mirtilo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas Molhos e Temperos
O dueto entre o mirtilo ácido (vermelho ou azul) e a laranja doce é um verdadeiro clássico. A acidez natural das frutas corta excelentemente a riqueza das carnes mais gordas (pato, caça), mas também pode ser a joia de sobremesas (cheesecake, panquecas). O amido garante uma textura brilhante e gelatinosa, fazendo com que o molho assente bem no prato.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 130 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Ralador (para a casca de laranja)
  • Taça pequena para o amido

Preparação

1 ✓

Lave bem a laranja, rale a casca e esprema o sumo. Lave os mirtilos.

Dica: Rale apenas a parte laranja da casca, a parte branca é amarga!
2 ✓

Num tacho, misture os mirtilos, o sumo de laranja, a raspa de laranja, o açúcar e a água. Leve a ferver.

Dica: Com a fervura, os mirtilos rebentam e libertam o seu sumo.
3 ✓

Quando ferver, reduza o lume, misture a canela e cozinhe por 5 minutos, até a fruta amolecer.

Dica: Não cozinhe até ficar completamente em papa, é bom que restem alguns pedaços inteiros.
4 ✓

Dissolva o amido num pouco de água fria (aprox. 2 colheres de sopa) e deite no molho a ferver, mexendo sempre.

Dica: O efeito espessante do amido ativa-se com o calor (gelatinização).
5 ✓

Ferva por mais 1 minuto até engrossar, depois retire do lume. Pode ser servido quente ou frio.

Dica: Ao arrefecer, irá engrossar ainda mais.

Perguntas Frequentes

Posso usar mirtilos em conserva?
Sim, mas geralmente são adoçados, por isso adicione menos açúcar extra. Os frescos ou congelados dão uma melhor textura.

Ingredientes

  • 200 g Mirtilos (frescos ou congelados, podem ser vermelhos ou azuis)
  • 100 ml Sumo de laranja fresco
  • 1 c. chá Raspa de laranja (não tratada)
  • 50 g Açúcar
  • 50 ml Água
  • 0.25 c. chá Canela em pó
  • 1 c. sopa Amido de milho