Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Molho de manteiga com alcaparras e limão pronto a servir
Molho rico e aveludado de manteiga com o contraste ácido das alcaparras.

Molho de Manteiga com Alcaparras e Limão

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Um dos exemplos mais simples, mas mais grandiosos, de molhos de emulsão de manteiga. Aqui não douramos a manteiga, como na versão francesa, apenas a derretemos com os sabores, preservando o carácter fresco e lácteo da manteiga. Ideal se não tiver tempo para molhos complicados, mas quiser animar um bife simples.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 195 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pequena frigideira
  • Colher

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Derreta a manteiga em lume brando. Deve ficar apenas líquida.

2 ✓

Misture as alcaparras, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Dica: Os sabores ácidos e salgados realçam a doçura da manteiga.
3 ✓

Retire do lume, misture a salsa e sirva imediatamente.

Dica: Se deixar repousar, a manteiga solidifica.

Perguntas Frequentes

A manteiga separou-se (ficou oleosa).
Aqueceu demasiado. A manteiga derrete acima de 30 graus, mas se ferver, a emulsão (água na gordura) desfaz-se. Apenas derreta, não frite!

Ingredientes

  • 100 g manteiga
  • 2 c. sopa alcaparras
  • 1 c. chá sumo de limão
  • 1 c. chá salsa fresca (picada)
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta moída