Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de mostarda e mel com fruta numa tigela, com frutas frescas e legumes ao lado.
Molho de mostarda e mel com fruta fresco e doce

Molho de Mostarda e Mel com Fruta

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Este molho baseia-se na harmonia dos opostos: o picante da mostarda, a doçura do mel e a acidez dos sumos de fruta encontram-se nele. É como um bom perfume: tem notas de topo (a laranja fresca), notas de coração (o gengibre e mostarda) e notas de base (o mel). Excelente não só para mergulhar, mas também como molho de salada, ou até para dar brilho a assados nos últimos minutos.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedor de varas manual
  • Tigela média
  • Espremedor de citrinos
  • Ralador para o gengibre

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Fundação: numa tigela misture o mel e a mostarda Dijon com um batedor até ficar homogéneo.

Dica: Começamos por misturar os materiais densos, assim será mais fácil adicionar o líquido depois sem grumos (equilíbrio de viscosidade).
2 ✓

Diluição: mexendo sempre, deite o sumo de laranja, o sumo de maçã e o vinagre, depois junte o gengibre ralado.

Dica: Não coloque as fibras do gengibre, apenas as raspas e o sumo, para que o molho fique sedoso.
3 ✓

Tempero: deite o sal e a pimenta, depois prove. Se estiver muito doce, pode levar um pouco mais de vinagre, se muito ácido, um pouco de mel.

Dica: A nossa perceção de sabor depende da temperatura: à temperatura ambiente os sabores são mais intensos do que a frio.
4 ✓

Descanso: tape a tigela e coloque no frigorífico por 15 minutos antes de servir.

Dica: Durante este tempo os sabores 'amadurecem', o que na verdade significa que os aromas das especiarias se dissolvem no líquido (difusão).

Perguntas Frequentes

O molho ficou muito líquido, o que fazer?
Coloque no frigorífico! O mel e a mostarda engrossam naturalmente no frio.
Posso usar sumo de laranja de pacote?
Em emergência sim, mas os óleos essenciais do sumo recém-espremido dão aquela verdadeira experiência 'uau'.
Quanto tempo dura?
No frigorífico, em frasco fechado, mantém-se perfeito até uma semana.

Ingredientes

  • 2 c. sopa Mel (líquido)
  • 2 c. sopa Mostarda Dijon
  • 100 ml Sumo de laranja recém-espremido
  • 50 ml Sumo de maçã (preferencialmente 100%)
  • 1 c. chá Vinagre de vinho branco
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta preta recém-moída