Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Molho de tomate com jalapeños e lima servido em uma tigela
Salsa fresca e picante de tomate com o toque cítrico da lima.

Molho de Tomate com Jalapeños e Lima

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Isto é, na verdade, uma 'salsa fresca', ou seja, um molho fresco. Não há cozedura, nem tratamento térmico, apenas a frescura estaladiça dos ingredientes crus. O papel do sal aqui é fundamental: através da osmose, extrai o sumo do tomate, que se mistura com o sumo de lima e o azeite, criando o 'caldo' do molho. Um exemplo perfeito de que, na cozinha, por vezes a menor intervenção traz o melhor resultado.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 70 kcal
🌍 Cozinha Mexicana (Estilo Pico de Gallo)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca de chef afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela

Preparação

1 ✓

Corte os tomates ao meio, retire o pedúnculo e corte em cubos pequenos (aprox. meio cm).

Dica: Use uma faca de serrilha para o tomate, para não esmagar a polpa.
2 ✓

Corte a cebola muito finamente. Retire as sementes do jalapeño (se não gostar muito picante) e pique.

Dica: O sabor da cebola torna-se mais suave se, após picar, a demolhar em água gelada durante 5 minutos e depois coar.
3 ✓

Misture os legumes com o alho esmagado, o azeite, o sumo espremido da lima, o sal e a pimenta.

Dica: Adicione o sal apenas imediatamente antes de servir (ou deixar repousar), porque começa imediatamente a fazer os legumes 'suar'.
4 ✓

Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 20-30 minutos.

Dica: Este tempo é necessário para que os sabores se misturem (maceração).

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado líquido.
O teor de água do tomate varia. Se o líquido o incomodar, coe-o (mas não o deite fora, beba-o, está cheio de sabor!), ou sirva com uma escumadeira.

Ingredientes

  • 4 unidade tomates maduros
  • 2 unidade pimentos jalapeño
  • 1 unidade lima
  • 1 unidade cebola roxa
  • 1 dente alho
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta moída