Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho ranch servido com legumes frescos
Molho ranch americano cremoso para legumes frescos

Molho ranch americano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O Ranch é mais do que um molho de salada: é o 'sabor nacional' da América. A receita original foi experimentada numa quinta na Califórnia para que os hóspedes comessem legumes com mais gosto. O segredo é a harmonia entre a acidez das natas azedas (ou leitelho) e a frescura das ervas (aneto, salsa). Espesso, cremoso e com alho – não admira que também o usem para mergulhar pizza e batatas fritas.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela: para misturar os ingredientes.
  • Frasco com tampa: para armazenar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite (natas azedas, leitelho)
⚠️ Ovo (maionese)

Preparação

1 ✓

Corte as ervas frescas (aneto, salsa) o mais fino possível.

Dica: Use uma faca afiada, não 'esmague' as ervas ao cortar, senão o óleo essencial valioso fica na tábua e a erva escurece (oxidação).
2 ✓

Numa tigela, misture as natas azedas, a maionese e o leitelho até ficar homogéneo.

Dica: A maionese dá o corpo, as natas azedas e o leitelho a acidez. Este trio é a base da emulsão perfeita.
3 ✓

Envolva as ervas e os temperos em pó (alho, cebola, sal, pimenta).

Dica: O alho e cebola em pó são melhores aqui do que frescos, pois não aguam o molho e dão um sabor mais intenso e concentrado.
4 ✓

Coloque no frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica: Este tempo é necessário para que as especiarias secas reidratem (absorvam humidade) e libertem o seu sabor.

Perguntas Frequentes

Não tenho leitelho (buttermilk), o que usar?
Misture 60 ml de leite com uma colher de chá de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar por 5 minutos. Talha um pouco, mas substitui perfeitamente o leitelho.
Quanto tempo dura?
Devido às ervas frescas, o melhor é consumir em 3-4 dias no frigorífico, depois pode perder o aroma.

Ingredientes

  • 120 ml Natas azedas
  • 120 ml Maionese
  • 60 ml Leitelho (ou substituto, ver FAQ)
  • 10 g Salsa fresca
  • 5 g Aneto fresco
  • 1 c. chá Alho em pó
  • 1 c. chá Cebola em pó
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída