Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Mont Let Pouk – bolo tradicional birmanês cozido a vapor
Mont let pouk tradicional birmanês, delícia de coco e farinha de arroz

Mont let pouk

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Este doce especial do sudeste asiático é o encontro da farinha de arroz e da tapioca. A essência do 'Mont Let Pouk' é a textura elástica e mastigável (que a cozinha asiática chama de 'textura Q'), possibilitada pela cozedura a vapor. O sabor profundo e caramelizado do açúcar de palma e a frescura do coco trazem uma atmosfera tropical ao prato.
🕒 Prep. 35 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Birmanesa (Myanmar)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela a vapor (bambu ou metal)
  • Folha de bananeira ou papel vegetal

Informação sobre Alergénios

⚠️ Coco

Preparação

1 ✓

Faça um xarope com a água e o açúcar de palma. Deixe arrefecer completamente.

Dica: Se adicionar quente à farinha, o amido 'cozinha' (pré-cozedura) e a massa fica com grumos.
2 ✓

Misture os ingredientes secos (farinhas, sal).

Dica: A farinha de arroz dá o corpo, a tapioca a elasticidade.
3 ✓

Adicione o leite de coco e o xarope arrefecido. Misture até ficar sem grumos.

Dica: Deve obter uma massa com a consistência de massa de panqueca.
4 ✓

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Dica: Durante este tempo, os grãos de arroz absorvem humidade, para que o resultado final não tenha sabor a 'pó'.
5 ✓

Corte a folha de bananeira (ou papel vegetal) em círculos, forre o vaporizador e unte com um pouco de óleo. Coloque colheradas de massa.

Dica: O óleo é importante, caso contrário a massa de arroz pegajosa nunca se soltará.
6 ✓

Cozinhe a vapor por 15 minutos, até a massa ficar translúcida e firme.

Dica: A cozedura a vapor é um tratamento térmico suave que preserva a humidade da massa.
7 ✓

Ainda quente, polvilhe com o coco ralado fresco.

Dica: A crocância do coco contrabalança maravilhosamente a massa macia.

Perguntas Frequentes

Por que ficou muito duro?
Usou demasiada farinha de arroz ou cozinhou demasiado. A tapioca confere a elasticidade.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz
  • 50 g Amido de tapioca
  • 200 ml Leite de coco
  • 100 g Açúcar de palma (ou açúcar mascavado)
  • 100 ml Água
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Coco ralado fresco
  • 2 unidade Folha de bananeira (para a base)