- Por que não cresceu?
- Ou o fermento estava velho, ou abriste a porta do forno demasiado cedo e a massa abateu com o ar frio.
- Ficou seco.
- Cozeste demasiado. Nos bolos de chocolate é difícil ver pela cor, por isso o teste do palito é obrigatório.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Muffins de Chocolate
A regra de ouro para fazer muffins é o 'método das duas taças': ingredientes líquidos separados, secos separados e depois união rápida. Se seguires isto, terás um bolo alto e macio. Se mexeres demasiado, ficará plano e denso.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
150
g
Açúcar granulado
50
g
Cacau em pó (sem açúcar)
1
saqueta
Fermento em pó
100
g
Pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
200
ml
Leite (temp. ambiente)
100
g
Manteiga (derretida)
2
unidade
Ovos
1
saqueta
Açúcar baunilhado
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffins
- Formas de papel
- Duas taças de mistura
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aquece o forno a 180°C. Forra a forma com as formas de papel.
Dica: O forno quente inicia a produção de gás do fermento imediatamente, é isso que torna o muffin alto.
2
✓
Numa taça, mistura os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, fermento, sal, pedaços de chocolate.
Dica: Envolve o chocolate na farinha, assim não afunda para o fundo do muffin durante a cozedura.
3
✓
Noutra taça, mistura os ingredientes líquidos: manteiga derretida, leite, ovo, baunilha.
Dica: Tudo deve estar à temperatura ambiente para que a manteiga não coalhe.
4
✓
Verte o líquido sobre o seco e envolve suavemente com um garfo. Não batas até ficar liso! Não faz mal se tiver grumos.
Dica: Misturar demasiado (overmixing) desenvolve a rede de glúten, tornando o muffin duro e elástico. 10-15 movimentos são suficientes!
5
✓
Distribui pelas formas (enche aprox. 3/4) e coze durante 20-25 minutos.
Dica: Teste do palito: se sair limpo do centro da massa, está pronto.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar granulado
- 50 g Cacau em pó (sem açúcar)
- 1 saqueta Fermento em pó
- 100 g Pepitas de chocolate (ou chocolate picado)
- 200 ml Leite (temp. ambiente)
- 100 g Manteiga (derretida)
- 2 unidade Ovos
- 1 saqueta Açúcar baunilhado
- 1 pitada Sal