Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Peking Duck Pizza com pato à Pequim chinês e molho hoisin
Fatia de pizza estaladiça com pato à Pequim, pepino fresco e sementes de sésamo

Peking Duck Pizza

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Pato à Pequim é um prato originário da corte imperial chinesa, famoso pela sua pele lacada estaladiça e carne suculenta. Esta pizza desconstrói a apresentação clássica (panquecas, molho hoisin, pepino, cebolinho) e coloca-a sobre uma massa de pizza. O contraste entre o molho hoisin doce e salgado, o pato gordo e o pepino fresco e estaladiço torna-a inesquecível.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 12 min
⌛ Tempo Total 27 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Cozinha Chinesa-Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada para cortar o pepino em juliana
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 230°C. Corte o cebolinho em rodelas finas e o pepino em tiras finas como fósforos (juliana).

Dica: O pepino é colocado cru apenas no final para se manter estaladiço!
2 ✓

Estenda a massa da pizza, coloque no tabuleiro. Pincele finamente com azeite e depois com o molho hoisin.

Dica: O molho hoisin tem alto teor de açúcar e queima facilmente, por isso não barre até à ponta.
3 ✓

Polvilhe com a mozzarella e depois distribua a carne de pato desfiada (preferencialmente com a pele virada para cima).

Dica: Se a pele estiver virada para cima, o ar quente torna-a estaladiça novamente. [A gordura sob a pele derrete e 'frita' a pele.]
4 ✓

Coza durante 10-12 minutos, até o queijo estar a borbulhar e a borda da massa dourada.

Dica: Vigie o molho, se começar a ficar preto, retire!
5 ✓

Retire do forno. Polvilhe imediatamente com as tiras de pepino fresco, o cebolinho e as sementes de sésamo.

Dica: O encontro da carne gorda quente com o pepino aquoso frio dá a frescura ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar sobras de pato assado?
Absolutamente! Esta receita é perfeita para aproveitar sobras. Desfie a carne do osso.
O molho hoisin é muito doce.
Dilua com um pouco de molho de soja ou vinagre de arroz para o tornar mais ácido.

Ingredientes

  • 1 dose Massa de pizza (kb 250g)
  • 150 g Carne de pato assada (com pele, desfiada)
  • 3 c. sopa Molho Hoisin
  • 150 g Queijo Mozzarella (ralado)
  • 2 unidade Cebolinho
  • 50 g Pepino
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo
  • 1 c. sopa Azeite