- Que feijão devo usar?
- O feijão cannellini (feijão branco) é o mais autêntico, porque tem a casca fina e o interior cremoso. O feijão vermelho é demasiado forte e farinhento para isto.
- Não ficará seco?
- O feijão por si só pode ser seco, por isso é importante o uso abundante de molho de tomate e azeite, bem como a gordura do queijo.
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Pizza ai Fagioli
A pizza de feijão pode parecer estranha, mas na Toscana, a 'terra dos comedores de feijão' (Mangiafagioli), é completamente natural. A textura cremosa e farinhenta do feijão branco funciona surpreendentemente bem na massa estaladiça. É um prato substancial e rústico, que era originalmente o almoço saciante dos trabalhadores agrícolas.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
150
g
Feijão branco cozido (em conserva ou pré-cozido)
150
ml
Molho de tomate
200
g
Queijo Mozzarella
50
g
Queijo Parmesão
2
c. sopa
Azeite
1
folhas
Manjericão fresco
2
dentes
Alho
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Passador (para lavar o feijão)
- Tabuleiro
- Faca
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Estenda a massa e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dica: O papel vegetal facilita a limpeza e protege a massa de pegar.
2
✓
Barre com o molho de tomate, tempere com sal e pimenta.
Dica: O feijão 'absorve' muito sal, por isso pode temperar o molho com mais generosidade.
3
✓
Esmague o alho e polvilhe sobre o molho.
Dica: O alho e o feijão são um par clássico, fortalecem-se mutuamente.
4
✓
Lave e escorra o feijão, depois espalhe sobre a pizza.
Dica: É importante lavar o líquido da conserva, pois pode ser viscoso e ter um sabor desagradável.
5
✓
Polvilhe com parmesão e depois cubra com mozzarella.
Dica: Os dois tipos de queijo dão textura e sabor: o parmesão dá sabor, a mozzarella elasticidade.
6
✓
Regue com azeite e asse a 220°C por 12-15 minutos.
Dica: O azeite ajuda a que a casca do feijão não seque e não endureça no forno quente.
7
✓
Ao servir, polvilhe com manjericão fresco.
Dica: A cor verde fresca quebra os tons castanhos-avermelhados da pizza.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 150 g Feijão branco cozido (em conserva ou pré-cozido)
- 150 ml Molho de tomate
- 200 g Queijo Mozzarella
- 50 g Queijo Parmesão
- 2 c. sopa Azeite
- 1 folhas Manjericão fresco
- 2 dentes Alho
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta