- Posso usar outro tipo de salsicha?
- Sim, qualquer salsicha fumada de boa qualidade e não muito seca serve, mas a kielbasa confere o sabor autêntico.
- O que fazer se a pizza ficar muito gordurosa?
- Após a cozedura, absorva o excesso com papel de cozinha ou sirva com pickles, que ajudam a 'cortar' a gordura.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza de kielbasa polaca
Esta pizza foi criada para os amantes de sabores fortes e masculinos. O orgulho da cozinha polaca, a salsicha kielbasa fumada e com alho, domina o prato, libertando a sua gordura condimentada durante a cozedura, impregnando a base de tomate. Não é um prato leve de verão, mas sim uma refeição saciante e cheia de caráter, onde a doçura da cebola e a frescura do pimento equilibram a intensidade da carne.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo (T55)
7
g
Levedura seca
300
ml
Água morna
30
ml
Azeite
1
c. chá
Sal
200
ml
Molho de tomate temperado
200
g
Queijo mozzarella semiduro
200
g
Salsicha polaca Kielbasa (ou chouriço fumado)
1
unidade
Cebola
1
unidade
Pimento carnudo (vermelho ou verde)
2
dentes
Alho
1
molho
Salsa fresca
1
c. chá
Pimenta preta moída
1
c. chá
Orégãos secos
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela grande
- Tabuleiro de forno
- Faca afiada para fatiar a salsicha
- Tábua de corte
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Misture a farinha com o sal e a levedura. Adicione a água morna e o azeite, e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Dica: A água morna cria o ambiente ideal para a proliferação das leveduras, enquanto a água a ferver matá-las-ia.
2
✓
Cubra a massa e deixe levedar à temperatura ambiente durante cerca de 60 minutos, até duplicar de volume.
Dica: As bolhas de dióxido de carbono formadas durante a fermentação tornam a massa fofa e arejada.
3
✓
Entretanto, corte a salsicha em rodelas finas, o pimento em tiras e a cebola em meias-luas. Esmague o alho.
Dica: O corte em tamanhos uniformes garante que todos os ingredientes cozinhem ao mesmo tempo.
4
✓
Estenda a massa levedada e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dica: O papel vegetal impede que a massa cole e facilita a limpeza.
5
✓
Barre a massa com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
Dica: O queijo colocado sobre o molho 'isola' a massa, impedindo que fique ensopada com a humidade dos ingredientes.
6
✓
Disponha as rodelas de salsicha, a cebola e o pimento. Polvilhe com o alho esmagado, orégãos e pimenta.
Dica: Coloque a salsicha por cima para que receba o calor direto, ficando estaladiça (derretimento da gordura).
7
✓
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C durante 12-15 minutos, até o queijo dourar.
Dica: O sabor do queijo gratinado é muito mais intenso devido à caramelização.
8
✓
Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada para dar cor e sabor.
Dica: As ervas frescas equilibram o peso da carne assada.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo (T55)
- 7 g Levedura seca
- 300 ml Água morna
- 30 ml Azeite
- 1 c. chá Sal
- 200 ml Molho de tomate temperado
- 200 g Queijo mozzarella semiduro
- 200 g Salsicha polaca Kielbasa (ou chouriço fumado)
- 1 unidade Cebola
- 1 unidade Pimento carnudo (vermelho ou verde)
- 2 dentes Alho
- 1 molho Salsa fresca
- 1 c. chá Pimenta preta moída
- 1 c. chá Orégãos secos