Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Pizza Greca com queijo feta, azeitonas e tomate
Pizza Greca com queijo feta, azeitonas e sabores do Mediterrâneo

Pizza Greca

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A 'Pizza Greca' é um híbrido gastronómico interessante, nascido nas pizzarias de imigrantes gregos na América. A sua característica é ser frequentemente cozida em frigideira, pelo que a massa é mais frita em azeite do que cozida em forno, resultando numa textura tipo 'focaccia'. O comportamento do queijo feta no calor é muito diferente da mozzarella: não derrete, mas amolece de forma quebradiça, dando um contraste salgado ao tomate doce.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Cozinha Americana-Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro ou frigideira de ferro
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Estenda a massa e coloque num tabuleiro untado com azeite. Barre com o molho de tomate.

Dica: No fundo do tabuleiro untado a massa 'frita enquanto coze', o que resulta numa base mais estaladiça do que numa superfície enfarinhada.
2 ✓

Fatie o tomate e deixe repousar em papel de cozinha por alguns minutos para sair a humidade excessiva.

Dica: A água que sai das células transformar-se-ia em vapor e empaparia a massa se não a secasse antes.
3 ✓

Polvilhe a massa com o queijo feta esfarelado, as azeitonas e as fatias de tomate. Polvilhe com orégãos.

Dica: Não é preciso ralar o feta, os pedaços maiores mantêm melhor a textura e o sabor.
4 ✓

Leve ao forno a 220-250°C durante cerca de 15 minutos, até a borda da massa ficar dourada.

Dica: A temperatura alta é necessária para o aumento súbito de volume da massa (oven spring) e para a reação de Maillard (dourar).

Perguntas Frequentes

Por que fica o centro da pizza com água?
O tomate fresco e o feta libertam água ao cozinhar. Seque o tomate com papel de cozinha após fatiar!
Ficou muito salgada, o que fiz de errado?
O feta e a azeitona são muito salgados. Nesses casos, não salgue o molho de tomate separadamente.

Ingredientes

  • 1 dose Massa de pizza (levedada)
  • 150 ml Molho de tomate
  • 150 g Queijo Feta
  • 50 g Azeite Kalamata (sem caroço)
  • 2 unidade Tomate
  • 1 c. chá Orégãos secos
  • 2 c. sopa Azeite