Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Polenta acabada de fazer, cremosa, servida com manteiga e queijo, numa tábua de madeira.
Polenta cremosa, enriquecida com manteiga e queijo ralado, acompanhamento perfeito para carnes.

Polenta (Puliszka)

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
O 'ouro da Transilvânia'. O segredo da puliszka está no inchaço adequado dos grãos de amido (gelatinização). Na água a ferver, a sêmola de milho amolece e assume uma consistência cremosa. De comida camponesa simples tornou-se hoje num acompanhamento gourmet, mas a essência é a mesma: o sabor doce do milho e a suavidade dos laticínios.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de fundo grosso (para não queimar)
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Ferva a água com sal e, mexendo sempre com a vara de arames, junte a sêmola.

Dica: O movimento contínuo impede que os grãos se colem.
2 ✓

Cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente durante 15-20 minutos.

Dica: Está bom quando a sêmola já não estala nos dentes e se solta das paredes do tacho.
3 ✓

Misture a manteiga no final.

Dica: A manteiga emulsiona na massa, tornando-a sedosa.
4 ✓

Sirva com natas azedas e queijo.

Dica: Com queijo de ovelha é o verdadeiro!

Perguntas Frequentes

Porque ficou com grumos?
Deitou a sêmola demasiado depressa ou não mexeu o suficiente. Adicione em chuva e mexa continuamente com vara de arames!
Endureceu ao arrefecer.
É natural, o amido recristaliza. Fatiada e grelhada é divinal!

Ingredientes

  • 200 g Sêmola de milho
  • 800 ml Água
  • 1 c. chá Sal
  • 50 g Manteiga
  • 100 g Natas Azedas
  • 100 g Queijo ralado