- Por que o queque ficou duro?
- Misturaste demais a massa! Assim que os ingredientes húmidos e secos se encontram, o glúten começa a trabalhar. Mistura apenas até a farinha desaparecer, não mais!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Acarajé com molho de amendoim
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Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Queques de maçã e noz
O queque é membro da família do 'pão rápido' (quick bread): não precisa de levedar, apenas misturar rapidamente e assar. Esta versão de outono aproveita a humidade da maçã ralada e a oleosidade da noz para permanecer macia durante dias. O cheiro da canela enquanto assa torna a casa acolhedora.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
150
g
Açúcar
2
unidade
Ovo (à temperatura ambiente)
100
ml
Leite
100
ml
Óleo de girassol
1
pacote
Fermento em pó
1
pitada
Sal
2
unidade
Maçã (ralada, com casca)
60
g
Nozes (picadas grosseiramente)
1
c. chá
Canela em pó
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de queques
- Forminhas de papel
- Duas tigelas (secos e húmidos)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aquece o forno a 190°C. Forra a forma com papel.
Dica: A temperatura elevada assegura que o queque suba rapidamente e fique com um topo bonito e arredondado ('dome').
2
✓
Numa tigela, mistura os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, canela, sal, nozes.
3
✓
Noutra tigela, bate ligeiramente os ovos, adiciona o óleo, o leite e a maçã ralada (com o sumo!).
Dica: O óleo mantém a massa mais suculenta do que a manteiga, que endurece quando fria.
4
✓
Verte a mistura líquida sobre a seca. Envolve com um garfo ou espátula com poucos movimentos.
Dica: Não faz mal se tiver grumos! Misturar demais resulta numa massa elástica e dura (desenvolvimento excessivo do glúten).
5
✓
Coloca a massa nas formas (enche cerca de 3/4).
6
✓
Leva a assar por 20-22 minutos. Verifica com um palito.
7
✓
Retira para uma grelha para arrefecer.
Dica: Se deixares na forma quente, o fundo do queque ficará húmido com o próprio vapor.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 150 g Açúcar
- 2 unidade Ovo (à temperatura ambiente)
- 100 ml Leite
- 100 ml Óleo de girassol
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 2 unidade Maçã (ralada, com casca)
- 60 g Nozes (picadas grosseiramente)
- 1 c. chá Canela em pó