Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Versão vegetariana do Janssons frestelse, prato cremoso com cobertura crocante Tentação de Jansson vegetariana (Janssons frestelse) Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas Raita de ervilhas e menta Kedgeree com salmão, prato cremoso de peixe, servido com ovos frescos Kedgeree com salmão Saganaki com camarão, servido com molho de tomate e vinho branco, e queijo feta Saganaki com camarão (Garides saganaki) Gelado de arroz doce e canela servido Gelado de arroz doce e canela Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias
Raita de ervilhas e menta servida, decorada com menta fresca e ervilhas
Mistura refrescante de iogurte, ervilhas e menta picada

Raita de ervilhas e menta

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
A raita é o acompanhamento refrescante das refeições indianas, cujo objetivo é contrabalançar os caris picantes. A doçura natural das ervilhas e a textura que 'estala' tornam o iogurte simples mais emocionante do que a versão habitual de pepino. A menta não só dá sabor, mas através do mentol ativa os recetores de frio, aumentando o efeito refrescante.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 90 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura
  • Pequeno tacho para cozer as ervilhas

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Branqueie as ervilhas: deite em água a ferver por 2 minutos, depois arrefeça imediatamente em água gelada.

Dica: O choque térmico (branqueamento) preserva a clorofila (cor verde) e a textura estaladiça, mas retira o sabor a cru.
2 ✓

Pique a menta finamente. Misture o iogurte até ficar liso com o sal e os cominhos.

Dica: O sabor terroso dos cominhos dá profundidade ao iogurte ácido.
3 ✓

Envolva as ervilhas escorridas e a menta. Sirva frio.

Dica: Misture imediatamente antes de servir, para a menta não ficar castanha devido ao ácido do iogurte.

Perguntas Frequentes

Posso usar ervilhas em lata?
Sim, mas a cor das ervilhas frescas ou congeladas é mais viva e o sabor mais fresco, o que é importante numa salada crua.

Ingredientes

  • 250 ml Iogurte natural (espesso)
  • 100 g Ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 1 molho Menta fresca
  • 0.5 c. chá Cominhos (tostados, moídos)
  • 1 pitada Sal