- Posso usar beterraba pré-cozida (vácuo)?
- Sim, poupa imenso tempo! O sabor é quase tão bom e está pronta a fatiar.
- Como tornar a cor da beterraba mais viva?
- Adicione um pouco de vinagre ou sumo de limão à água da cozedura. O ambiente ácido estabiliza os pigmentos.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Carimañola com cebola
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Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
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Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Salada de beterraba e abacate
O encontro da terra e do sol. A doçura profunda e terrosa da beterraba e a cremosidade neutra e amanteigada do abacate formam um par surpreendentemente bom. O picante da rúcula e o sabor amargo da noz arredondam a experiência. Esta salada não é apenas um acompanhamento, mas uma bomba de vitaminas que, com a sua cor, anima até o dia de inverno mais cinzento.
Ingredientes
400
g
Beterraba
2
unidade
Abacate maduro
100
g
Rúcula
100
g
Queijo Feta (ou feta vegan)
50
g
Miolo de noz
3
c. sopa
Azeite virgem extra
2
c. sopa
Vinagre balsâmico
1
c. sopa
Sumo de limão
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta moída
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela: Para cozer a beterraba.
- Saladeira: Para misturar.
- Frigideira: Para tostar as nozes.
Informação sobre Alergénios
Frutos de casca rija (Noz)
Leite (no caso do queijo)
Preparação
1
✓
Lave a beterraba e coza com casca até ficar macia (aprox. 45 min, dependendo do tamanho). Quando pronta, passe por água fria e retire a pele.
Dica: Cozer com casca preserva o sabor e os pigmentos da beterraba. Sob água fria, a pele sai quase sozinha (choque térmico).
2
✓
Corte a beterraba fria em gomos ou cubos. Toste as nozes numa frigideira seca por alguns minutos até cheirarem bem, depois parta-as grosseiramente.
Dica: A tostagem realça o sabor do óleo de noz, indispensável para o caráter da salada.
3
✓
Prepare o molho: emulsione o azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta numa pequena tigela.
Dica: A doçura do vinagre balsâmico combina muito bem com a beterraba.
4
✓
Corte o abacate em fatias e regue com sumo de limão. Faça uma cama de rúcula no prato, coloque a beterraba e o abacate por cima.
Dica: A disposição em camadas (layering) é mais estética do que misturar tudo, e a beterraba não tinge imediatamente o abacate de vermelho.
5
✓
Regue com o molho, esfarele o queijo feta e polvilhe com as nozes tostadas.
Dica: O queijo salgado contrapõe a doçura da beterraba.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 400 g Beterraba
- 2 unidade Abacate maduro
- 100 g Rúcula
- 100 g Queijo Feta (ou feta vegan)
- 50 g Miolo de noz
- 3 c. sopa Azeite virgem extra
- 2 c. sopa Vinagre balsâmico
- 1 c. sopa Sumo de limão
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta moída