Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada de cogumelos grelhados com legumes frescos
Salada fresca com cogumelos grelhados e molho saboroso

Salada de cogumelos grelhados

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
Neste prato domina o jogo de temperaturas e texturas: os cogumelos quentes e carnudos encontram as folhas de salada frias e crocantes. Os sabores libertados durante a fritura dos cogumelos dão profundidade à salada, que o molho ácido realça verdadeiramente.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira ou grelhador
  • Saladeira
  • Papel de cozinha (para limpar cogumelos)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Nenhum

Preparação

1 ✓

Limpe os cogumelos (não lave!), corte em fatias. Aqueça o azeite, deite o alho inteiro para dar sabor, depois retire.

Dica: Os cogumelos absorvem água como uma esponja. Se lavar, nunca ficarão bem dourados, apenas cozidos.
2 ✓

Frite os cogumelos numa só camada até dourarem. Tempere com sal e pimenta no final.

Dica: Salgue apenas no final, pois o sal retira a água e os cogumelos libertariam suco.
3 ✓

Misture os legumes na taça. Coloque os cogumelos mornos por cima.

Dica: Deixe os cogumelos arrefecerem um pouco, senão a salada 'murcha' com o calor.
4 ✓

Regue com o molho imediatamente antes de servir.

Dica: O molho ácido e o sal começam a destruir as paredes celulares da salada, fazendo com que esta colapse se ficar muito tempo.

Perguntas Frequentes

Porque é que os cogumelos ficaram aguados?
Colocou demasiados de uma vez na frigideira. Se os cogumelos estiverem uns sobre os outros, cozem a vapor, não fritam. Frite em várias porções!

Ingredientes

  • 500 g Cogumelos brancos
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 dentes Alho
  • 200 g Mistura de salada (ex. rúcula, espinafre)
  • 150 g Tomate cherry
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 c. sopa Sumo de limão
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 c. sopa Vinagre balsâmico
  • 1 molho Salsa fresca