Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada de frango fresca com legumes crocantes e peito de frango grelhado, com molho balsâmico.
Salada de frango com legumes frescos, peito de frango grelhado e molho saboroso.

Salada de Frango

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
A salada de frango perfeita é um jogo de texturas e temperaturas: o encontro do peito de frango condimentado ainda morno com os legumes frios e crocantes. Este prato não é apenas para quem faz dieta; a combinação de proteína e fibras dá uma saciedade duradoura, enquanto o molho ácido torna o almoço numa experiência refrescante.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Saladeira
  • Tábua de corte

Preparação

1 ✓

Corte o peito de frango em tiras, tempere com sal, pimenta e polvilhe com alho em pó.

Dica: Corte a carne perpendicularmente às fibras, assim ficará mais macia após fritar e mais fácil de mastigar.
2 ✓

Aqueça um pouco de óleo na frigideira e frite o frango até dourar (aprox. 6-8 minutos). Reserve para arrefecer.

Dica: Não encha demasiado a frigideira, porque a carne vai cozer a vapor no próprio suco em vez de fritar (falta de reação de Maillard).
3 ✓

Rasgue a alface, corte o pepino e o tomate em cubos, e a cebola em fatias finas.

Dica: A folha de alface rasgada mantém-se fresca mais tempo do que a cortada à faca, pois as células são menos danificadas ao longo do corte.
4 ✓

Prepare o molho: misture o sumo de limão, o azeite, um pouco de sal e pimenta (emulsão).

Dica: Misturando bem o óleo e o ácido (limão), obtém um molho mais espesso e cremoso, que adere melhor aos legumes.
5 ✓

Antes de servir, envolva os legumes com a carne morna e regue com o molho.

Dica: O sal extrai a água dos legumes (osmose), por isso tempere apenas no final!

Perguntas Frequentes

O que deixa o frango seco?
Se fritar demasiado tempo. Para a carne cortada em tiras, bastam alguns minutos em lume alto.
Posso misturar com antecedência?
Os legumes e a carne sim, mas coloque o molho (e o sal) apenas imediatamente antes de servir, caso contrário a salada murcha.

Ingredientes

  • 500 g peito de frango
  • 1 cabeça alface iceberg ou alface normal
  • 3 unidades tomate
  • 1 unidade pepino
  • 1 cabeça cebola roxa
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 unidade sumo de limão
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta
  • 1 c. chá alho em pó (ou 1 dente fresco)