Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salada de milho fresca com legumes estaladiços e molho cremoso
Mistura fresca e estaladiça em molho vinagrete ligeiro.

Salada de milho

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
O encontro de texturas frescas e estaladiças com o vinagrete ácido. Esta salada não é apenas um acompanhamento, mas uma mancha de cor refrescante, onde a doçura do milho contrabalança o picante da cebola roxa e a acidez do limão. A chave do sucesso é a preparação dos legumes: 'retirar a água' e a harmonia dos tamanhos.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça grande
  • Faca afiada para os legumes

Preparação

1 ✓

Corte o pepino ao meio longitudinalmente e com uma colher pequena retire o interior aquoso com as sementes. Corte em cubos apenas a carne juntamente com o pimento.

Dica: Retirar as sementes impede que a salada 'ensope' e dilua o molho com água.
2 ✓

Corte a cebola roxa em cubos muito pequenos. Se o sabor forte incomodar, salgue à parte por 5 minutos, depois enxague.

Dica: Isto retira o sabor cru e agressivo da cebola, mas mantém o estaladiço.
3 ✓

Numa taça misture o milho, o pimento, o pepino e a cebola.

Dica: A harmonia das cores também é importante: o vermelho, amarelo e verde dão um contraste apetitoso.
4 ✓

Prepare a emulsão: num copo pequeno bata com um garfo o azeite com o sumo de limão, sal e pimenta, até obter um líquido opaco e mais espesso.

Dica: A mistura mecânica do ácido e do óleo cria uma cobertura mais cremosa do que se deitasse separadamente.
5 ✓

Deite sobre a salada, envolva com a erva picada e coloque no frigorífico por 20 minutos para apurar.

Dica: O frio ajuda na fusão dos sabores (maceração).

Perguntas Frequentes

O fundo da salada ficou muito aguado. Porquê?
Não retirou as sementes do pepino, ou pôs o sal muito cedo, o que extraiu água dos legumes.

Ingredientes

  • 300 g Milho doce (lata ou cozido, escorrido)
  • 1 unidade Pimento (vermelho)
  • 0.5 unidade Pepino
  • 1 cabeça Cebola roxa (pequena)
  • 3 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 molho Salsa fresca (ou coentros)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta moída na hora