- Porque é que a salsicha rebentou?
- O alto teor de água da salsicha transformou-se em vapor e rebentou a pele. Pique antes de panar ou não frite em óleo demasiado quente.
- O panado caiu, porquê?
- A superfície da salsicha estava húmida ou gordurosa. Seque-a bem e passe bem por farinha antes de panar.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Salsicha panada
A estrela retro das cantinas e buffets, que prova que panado tudo é mais saboroso. Embora pareça simples, o contraste entre o polme crocante e a salsicha suculenta torna-o delicioso. Frequentemente recheada também com queijo (salsicha com queijo), que derrete ao fritar e escorre à primeira dentada.
Ingredientes
8
unidade
Salsicha (boa qualidade, crocante)
100
g
Farinha de trigo fina
2
unidade
Ovo
150
g
Pão ralado
300
ml
Óleo (para fritar)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para fritar
- Papel de cozinha
- Palito de carne (se rechear com queijo)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Soja (dependendo da salsicha)
Preparação
1
✓
Seque as salsichas e, se a pele não for comestível (sintética), retire-a.
Dica: O panado escorrega da superfície húmida.
2
✓
Prepare o panado: farinha, ovo batido com sal, pão ralado em três pratos separados.
Dica: Bata o ovo até fazer espuma para o polme ficar mais leve.
3
✓
Passe as salsichas pela farinha, sacuda o excesso, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.
Dica: A farinha é a camada de base 'cola'.
4
✓
Frite em óleo médio-quente até ficar dourado (aprox. 3-4 minutos), virando entretanto.
Dica: A salsicha já está 'pronta' (cozida), só precisa de aquecer e o polme tostar. Em óleo muito quente o panado queima e a salsicha fica fria.
5
✓
Escorra em papel de cozinha.
Dica: Sirva imediatamente, pois o vapor amolece o panado.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 8 unidade Salsicha (boa qualidade, crocante)
- 100 g Farinha de trigo fina
- 2 unidade Ovo
- 150 g Pão ralado
- 300 ml Óleo (para fritar)
- 1 pitada Sal