Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sidra com mel e gengibre servida em copo
Sidra quente de inverno com gengibre picante e mel reconfortante

Sidra com mel e gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
A 'Mulled Cider', ou seja, a sidra quente, é um clássico de inverno dos pubs ingleses. O gengibre e a canela não só dão sabor, como também têm efeitos fisiológicos: 'aquecem' o corpo (efeito estimulante da circulação), por isso, combinados com a temperatura quente, são um verdadeiro escudo contra o frio. O segredo é o aquecimento lento, para que o álcool não evapore, mas as especiarias passem todos os seus aromas para o líquido.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 275 kcal
🌍 Cozinha Anglo-saxónica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho médio
  • Descascador e faca
  • Passador
  • Canecas resistentes ao calor

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sulfitos (na sidra)
⚠️ Leite (se pedires com nata)

Preparação

1 ✓

Descasca o gengibre (com o bordo de uma colher é mais simples) e corta em fatias finas.

Dica: Quanto mais fina a fatia, maior a superfície de contacto com o líquido, dissolvendo-se mais sabor (extração).
2 ✓

Verte a sidra no tacho, deita o gengibre, a canela e a casca de laranja. Começa a aquecer.

Dica: Aquece com tampa, para que os aromas fiquem retidos.
3 ✓

Mantém o líquido abaixo do ponto de ebulição (aprox. 80-90 graus) durante 10-15 minutos. Não deixes ferver!

Dica: Se ferver, o álcool evapora e as pectinas podem precipitar, tornando a bebida turva.
4 ✓

Retira do lume, espera 1-2 minutos e depois mistura o mel e o sumo de limão.

Dica: Tratamos termicamente o mel e o sumo de limão rico em vitamina C de forma suave.
5 ✓

Côa para canecas, removendo as especiarias.

Dica: Os pedaços de gengibre podem ser demasiado fortes se os tricares, por isso é melhor coar.
6 ✓

Se gostares, coroa com natas batidas, que tornam a bebida cremosa ao derreter.

Dica: A nata gorda forma uma camada no topo que retarda o arrefecimento da bebida (isolamento).

Perguntas Frequentes

Quão picante deve ficar?
A força do gengibre depende do composto gingerol. Se quiseres mais picante, rala o gengibre em vez de fatiar, libertando assim mais substâncias ativas.
Posso pôr no micro-ondas?
É melhor não. No micro-ondas aquece de forma desigual e ferve facilmente, o que estraga os aromas. No fogão o processo é mais controlável.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de maçã (ou sumo de maçã não filtrado)
  • 15 g Raiz de gengibre fresca
  • 30 g Mel
  • 1 unidade Pau de canela
  • 20 ml Sumo de limão fresco
  • 2 tira Casca de laranja (sem a parte branca)
  • 100 ml Natas batidas (opcional)