Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo
Sidra de sabugueiro reconfortante e aromática com canela e laranja

Sidra de flor de sabugueiro com especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Temperar a sidra, ou vinho de maçã, é uma tradição antiga, mas a adição de flor de sabugueiro traz uma frescura moderna e primaveril aos sabores de inverno. O aroma floral e almiscarado do xarope de sabugueiro combina surpreendentemente bem com a acidez da maçã e as especiarias de Natal. Esta bebida é a prova de que os opostos – a leveza floral e a profundidade das especiarias – se atraem.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho médio
  • Passador
  • Faca e tábua de cortar
  • Concha

Preparação

1 ✓

Esfregue bem a laranja em água morna e corte-a em rodelas finas.

Dica: Como a casca também vai para a infusão, é importante eliminar as impurezas superficiais e a camada de cera, que poderiam dar um sabor amargo (remoção de agentes químicos).
2 ✓

Deite a sidra e o xarope de sabugueiro no tacho e adicione as especiarias: a canela, o cravinho e o anis-estrelado.

Dica: As especiarias são colocadas inteiras, libertando o seu sabor lenta e gradualmente, evitando que a textura da bebida fique 'poeirenta' (extração baseada na área de superfície).
3 ✓

Comece a aquecer em lume médio. Quando aparecerem as primeiras bolhas e começar a vaporizar, reduza o lume. Não deixe ferver!

Dica: No ponto de ebulição, o álcool e os aromas mais delicados evaporariam imediatamente. Mantenha o líquido a cerca de 80-90 graus (evitar calor de vaporização).
4 ✓

Adicione o mel e as rodelas de laranja. Mexa e deixe fervilhar suavemente durante 5-10 minutos.

Dica: Devido ao calor, os óleos essenciais libertados da casca da laranja conferem à bebida o seu verdadeiro caráter cítrico, que contrabalança a doçura (dissolução de óleos).
5 ✓

Retire do lume e sirva nos copos através de um passador.

Dica: Não deixe as especiarias na bebida após servir, pois com o tempo podem resultar num sabor demasiado intenso ou até amargo (sobre-extração).
6 ✓

Decore o copo com uma rodela de laranja fresca ou um pau de canela e beba quente.

Dica: O calor da bebida aquece por dentro, e o aroma das especiarias tem um efeito calmante no sistema nervoso (efeito de aromaterapia).

Perguntas Frequentes

O que fazer se ficar demasiado doce?
O xarope de sabugueiro e o mel juntos podem tornar a bebida muito doce. Nesse caso, esprema um pouco de sumo de limão extra; a acidez reequilibra o sabor.
Pode ser feita sem álcool?
Sim, use sumo de maçã 100% em vez de sidra. Assim, toda a família pode consumir.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra (seca ou meio-seca)
  • 50 ml Xarope de flor de sabugueiro de qualidade
  • 1 unidade Pau de canela
  • 4 unidade Cravinho
  • 1 unidade Laranja (casca não tratada)
  • 1 c. sopa Mel
  • 1 unidade Anis-estrelado