Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Sidra mexicana de lima em copo com fatias de lima
Sidra mexicana refrescante com lima e hortelã

Sidra mexicana de lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
A cozinha mexicana adora ácidos. Esta 'sidra' é na verdade uma bebida inspirada no 'tepache', embora aqui seja feita de maçã em vez de ananás. Durante a fermentação, os sabores da lima e da hortelã fundem-se com o caráter da maçã, resultando numa bebida efervescente, refrescante e ligeiramente alcoólica, que refresca até nos dias mais quentes.
🕒 Prep. 30 min
⌛ Tempo Total 10 dias
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Recipiente de fermentação com válvula
  • Ralador
  • Coador

Preparação

1 ✓

Rala a casca das limas e espreme o sumo. Corta a hortelã grosseiramente.

Dica: Os óleos essenciais da casca e a acidez do sumo dão o caráter.
2 ✓

No recipiente de fermentação, dissolve o açúcar e o sal no sumo de maçã. Adiciona o sumo de lima.

Dica: O açúcar de cana (ou açúcar mascavado) dá um sabor mais caramelizado, que combina melhor com o estilo mexicano.
3 ✓

Deita a casca ralada, a casca de laranja e a hortelã.

Dica: As partes sólidas dão superfície para as bolhas.
4 ✓

Espalha a levedura, fecha com a válvula e fermenta durante 7-10 dias.

Dica: As folhas de hortelã podem escurecer, é oxidação natural, não estraga o sabor.
5 ✓

Coa, engarrafa e arrefece antes de consumir.

Dica: Servido com gelo, sal na borda do copo (como a Margarita) é o mais autêntico.

Perguntas Frequentes

Apareceu uma película branca no topo. É mau?
Pode ser 'levedura kahm', que é inofensiva, mas tem mau sabor. Se for bolor (peludo, colorido), deita tudo fora imediatamente!
Quando está pronta?
Vai provando! Quando já não estiver muito doce e borbulhar agradavelmente, fecha em garrafa e coloca no frigorífico.

Ingredientes

  • 1500 ml sumo de maçã (sem conservantes)
  • 3 unidade lima (bio)
  • 100 g açúcar (ou piloncillo/açúcar de cana)
  • 10 g hortelã fresca
  • 5 g levedura de sidra
  • 1 unidade casca de laranja
  • 1 pitada sal