- Não fica com demasiado alho?
- Durante a cozedura e a torrefação, o sabor picante do alho (alicina) decompõe-se, dando lugar a um sabor mais suave e adocicado. Assim não fica agressivo, apenas aromático.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Acarajé com molho de amendoim
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Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sopa de Curgete Vegan com Alho Torrado
A curgete em si tem um sabor neutro, mas essa é também a sua vantagem: é o veículo perfeito para outros sabores mais característicos. Nesta sopa, o aroma profundo e adocicado do alho assado e a gordura do leite de coco transformam a curgete num creme rico e sedoso. Simples, elegante e surpreendentemente saborosa.
Ingredientes
500
g
Curgete tenra
1
unidade
Cebola
5
dentes
Alho (3 para a sopa, 2 para o topo)
200
ml
Leite de coco
500
ml
Caldo de legumes
3
c. sopa
Azeite
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta branca
1
molho
Salsa fresca
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Equipamento Necessário
- Panela
- Varinha mágica
- Frigideira pequena para torrar o alho
Preparação
1
✓
Lave a curgete e corte em cubos (não precisa descascar, a casca dá a bonita cor verde). Pique a cebola e 3 dentes de alho.
Dica: Se a curgete for velha, retire o centro com as sementes, pois pode ser amargo.
2
✓
Na panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem macios.
Dica: Não deixe alourar, pois altera a cor da sopa.
3
✓
Adicione a curgete, envolva, e depois junte o caldo. Cozinhe por 15 minutos, até a curgete estar totalmente macia.
Dica: A curgete coze depressa, não cozinhe demasiado tempo para manter o sabor fresco.
4
✓
Retire do lume, deite o leite de coco e triture até ficar completamente homogéneo.
Dica: Trabalhe com a varinha mágica abaixo da superfície do líquido para incorporar ar na sopa, tornando-a espumosa e leve.
5
✓
Corte os restantes 2 dentes de alho em fatias finas. Na restante colher de azeite, numa frigideira pequena, torre até ficarem dourados (tipo chips).
Dica: Cuidado, o alho queima de um momento para o outro! Assim que estiver castanho, retire do azeite.
6
✓
Sirva a sopa com as chips de alho e salsa fresca por cima.
Dica: A textura crocante do alho é um ótimo contraste com a sopa cremosa.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Curgete tenra
- 1 unidade Cebola
- 5 dentes Alho (3 para a sopa, 2 para o topo)
- 200 ml Leite de coco
- 500 ml Caldo de legumes
- 3 c. sopa Azeite
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta branca
- 1 molho Salsa fresca