Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Taco vegan em tortilha de milho com legumes e feijão preto
Taco vegan de legumes e feijão com coentros e lima

Taco vegan

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A cozinha mexicana é inerentemente rica em ingredientes vegetais, por isso este taco não é uma alternativa 'sem', mas sim um prato completo e rico em sabor. A dupla milho e feijão é a base da alimentação local há milénios: juntos formam a fonte de proteína perfeita. O assar dos legumes confere um sabor profundo e fumado ao prato, de tal forma que ninguém sentirá falta da carne. Colorido, estaladiço e nutritivo – a celebração da dieta vegetal.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Mexicana (Vegan)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de ferro fundido: Para assar os legumes a alta temperatura.
  • Pano de cozinha: Para manter as tortilhas quentes.

Preparação

1 ✓

Corte a curgete, o pimento e a cebola em tiras. Aqueça uma frigideira até fumegar com pouco óleo.

Dica: A frigideira deve estar muito quente, para que os legumes não cozam no próprio sumo, mas fritem subitamente.
2 ✓

Deite os legumes na frigideira. Não salgue imediatamente! Frite 3-4 minutos sem agitar, até aparecerem manchas preto-castanhas, depois envolva.

Dica: Se salgar no início, o legume liberta água e a temperatura da frigideira desce. O objetivo é o sabor caramelizado e fumado (reação de Maillard).
3 ✓

Reduza o lume, adicione o feijão escorrido, os cominhos e o pimentão fumado. Envolva até as especiarias começarem a libertar aroma.

Dica: Vale a pena passar as especiarias um pouco na gordura para que os seus aromas (óleos essenciais) se libertem.
4 ✓

Aqueça as tortilhas em frigideira seca, mantenha-as quentes num pano de cozinha. Sirva com o feijão com legumes, abacate fatiado e lima.

Dica: A gordura do abacate substitui as natas, tornando a dentada cremosa.

Perguntas Frequentes

Porque devo aquecer a tortilha?
O amido da farinha de milho é rígido quando frio, por isso a massa quebra. Sob o efeito do calor amolece e torna-se dobrável.
Posso usar outro feijão?
Claro! O feijão vermelho ou o feijão catarino também funcionam muito bem, o essencial é a textura cremosa.

Ingredientes

  • 1 lata Feijão preto em lata (lavado)
  • 8 unidade Tortilha de milho
  • 1 unidade Curgete
  • 1 unidade Pimento
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Pimentão fumado
  • 1 unidade Abacate
  • 1 molho Coentros frescos
  • 2 unidade Lima
  • 2 c. sopa Óleo