Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tacos de frutos do mar com molho habanero
Tacos de marisco frescos com tempero extra picante

Tacos de Mariscos con Salsa Habanero

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A cozinha estilo Baja é o templo da frescura. Aqui os frutos do mar estão quase vivos quando entram na frigideira. A esta frescura junta-se o pimento Habanero, famoso não só pela sua força, mas também pelo seu aroma especial que lembra frutos tropicais. Esta receita é para quem não tem medo do fogo, mas também aprecia sabores refinados. Os frutos do mar são fritos apenas por instantes para preservar a sua doçura natural e suculência.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Mexicana (Baja)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira larga
  • Luvas de borracha (para o habanero)
  • Taça para a salsa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Crustáceos
⚠️ Moluscos

Preparação

1 ✓

Prepara a Salsa: corta o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos. Retira as sementes ao habanero (com luvas!) e pica-o muito finamente. Mistura com os coentros picados, sal e o sumo de uma lima.

Dica: O sal e a acidez da lima ajudam a 'abrir' as paredes celulares dos vegetais, fazendo com que os sabores fluam e se misturem. Deixa repousar pelo menos 10 minutos (Marinar).
2 ✓

Seca os frutos do mar com papel de cozinha. Aquece uma frigideira com azeite até fumegar.

Dica: 'Até fumegar' significa que o azeite começa mesmo a deitar fumo – é quando está mais quente. Isto é necessário para que o camarão toste imediatamente e não coza a vapor.
3 ✓

Deita os frutos do mar na frigideira, tempera com sal e pimenta, e salteia agitando durante 2-3 minutos. Assim que o camarão ficar rosa e a lula opaca, retira do lume.

Dica: As proteínas marinhas são muito sensíveis ao calor. O calor alto por curto tempo ('flash fry') preserva a humidade entre as fibras.
4 ✓

Espreme imediatamente o sumo da outra lima por cima.

Dica: Os óleos essenciais da lima espremida sobre a comida quente libertam-se, dando um aroma intenso.
5 ✓

Aquece as tortilhas, recheia com a mistura de marisco quente e coloca por cima a salsa picante e fresca.

Dica: A temperatura fria da salsa e o calor do recheio dão um contraste excitante na boca.

Perguntas Frequentes

Como aliviar a força do habanero?
A maior parte do picante está nas sementes e nas veias brancas internas. Remove-as (com luvas!), e podes demolhar a polpa em água com um pouco de vinagre antes de usar.
Porque ficou rijo o camarão?
Provavelmente cozinhou demais. O camarão está perfeito em forma de 'C', se enrolar em forma de 'O', já passou do ponto.

Ingredientes

  • 400 g Mistura de marisco (camarão, lulas)
  • 8 unidade Tortilhas de milho
  • 1 unidade Pimento Habanero
  • 2 unidade Tomate maduro
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 molho Coentros frescos
  • 2 unidade Lima
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta