Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Prato indiano Tinda Masala, com vegetais condimentados
Caril de vegetais indiano com tinda masala

Tinda Masala

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A tinda (abóbora bebé indiana) é um vegetal de sabor neutro, que é o veículo perfeito para molhos ricos e condimentados. A base do masala é a pasta de cebola e tomate, que deve ser refogada até o óleo se separar – este é o sinal de que os sabores crus desapareceram e as especiarias 'abriram'.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira com tampa: Para estufar.

Preparação

1 ✓

Descasca a tinda e corta em cubos. Pica a cebola finamente.

Dica: A casca da tinda por vezes é dura, vale a pena descascar para amolecer mais rápido.
2 ✓

Aquece o óleo, adiciona os cominhos, deixa estalar por alguns segundos e depois adiciona a cebola. Refoga até dourar.

Dica: A caramelização da cebola dá a base doce ao molho.
3 ✓

Adiciona o alho, o gengibre e as especiarias em pó (curcuma, garam masala). Mexe durante meio minuto.

Dica: As especiarias dissolvem-se na gordura, tornando-se muito mais intensas do que se as colocasses na água. Mas cuidado para não queimar!
4 ✓

Junta o tomate em cubos e cozinha até ficar em puré (aprox. 5 minutos).

Dica: Cozinha até o sumo do tomate evaporar e obteres uma pasta espessa.
5 ✓

Coloca a tinda, tempera com sal e estufa sob a tampa até ficar macia (aprox. 10-15 minutos). Se necessário, acrescenta um pouco de água.

Dica: No vapor, o vegetal absorve os vapores condimentados.
6 ✓

Ao servir, polvilha com coentros frescos.

Perguntas Frequentes

Não encontrei tinda.
Podes substituir por curgete tenra ou patisson.

Ingredientes

  • 4 unidade Tinda (ou abóbora bebé/curgete)
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 unidade Tomate
  • 4 dente Alho
  • 1 c. sopa Gengibre fresco (ralado)
  • 1 c. chá Cominhos
  • 1 c. chá Curcuma
  • 2 c. chá Garam masala
  • 1 c. chá Sal
  • 2 ramo Coentros frescos
  • 2 c. sopa Óleo