Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu grelhado com molho de gengibre
Tofu suculento marinado em gengibre e soja, pronto a servir

Tofu grelhado com molho de gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O picante do gengibre (gingerol) e a acidez da lima limpam as papilas gustativas, fazendo com que cada dentada pareça fresca. O glacê de mel e soja carameliza na superfície do tofu no final da cozedura, criando aquela cobertura pegajosa e brilhante (glaze) que tanto adoramos nos pratos asiáticos.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Inspiração Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador: Para o gengibre.
  • Frigideira.
  • Papel de cozinha.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em fatias e seque bem a humidade com papel de cozinha.

Dica: Se tiver tempo, coloque um peso sobre ele por 15 minutos, a textura ficará melhor.
2 ✓

Prepare a marinada: misture o molho de soja, o gengibre ralado, o alho esmagado, o mel e o sumo de lima. Reserve metade para molho/acompanhamento.

Dica: O mel ajuda na caramelização, mas também pode queimar facilmente, por isso tenha atenção ao fritar.
3 ✓

Envolva o tofu na restante marinada e deixe descansar por 15 minutos.

Dica: A marinada salgada pode extrair água do tofu, por isso marine imediatamente antes de fritar.
4 ✓

Aqueça o azeite numa frigideira. Retire o tofu da marinada (guarde o líquido) e frite 3-4 minutos de cada lado em lume médio, até dourar.

Dica: Se deitasse com o líquido da marinada, estufaria. Coloque apenas o tofu na frigideira!
5 ✓

No último minuto de fritura, verta a marinada que sobrou na taça e deixe caramelizar sobre o tofu.

Dica: Este é o passo da "glacear", que o torna brilhante e pegajoso.
6 ✓

Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca. Ao servir, polvilhe o tofu com o sésamo, coentros e sirva com o molho fresco reservado.

Dica: A acidez do molho fresco equilibra a gordura do tofu frito.

Perguntas Frequentes

Posso usar gengibre em pó?
Nesta receita, a suculência e o picante do gengibre fresco são essenciais, o sabor da versão em pó é demasiado suave. Se possível, use fresco!
Sou vegano, com que posso substituir o mel?
Xarope de agave ou xarope de ácer são alternativas perfeitas e caramelizam da mesma forma.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 40 ml molho de soja
  • 10 g gengibre fresco (ralado)
  • 1 dente alho
  • 20 ml mel (ou xarope de agave)
  • 20 ml azeite
  • 1 unidade lima (sumo)
  • 10 g coentros frescos
  • 15 g sementes de sésamo
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída