Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu grelhado em molho picante servido
Tofu firme marinado e grelhado com cobertura de coentros

Tofu Grelhado em Molho Picante

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
Muitos queixam-se que o tofu não tem sabor. O segredo? O tofu é uma esponja. Se estiver cheio de água, não consegue absorver os sabores. Por isso é preciso espremer a água, para dar lugar a esta marinada espessa, pegajosa e rica em umami, que carameliza durante a fritura.
🕒 Prep. 35 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 250 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Papel de cozinha e peso (ex: lata) para prensar
  • Taça para marinar
  • Grelhador
  • Tacho pequeno (para o molho)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Envolva o tofu em papel de cozinha, coloque um objeto pesado sobre ele (ex: tábua + lata), e deixe prensar durante 20 minutos.

Dica: A remoção da água é crítica. O tofu molhado vai cozer a vapor em vez de assar, e não ganhará crosta crocante (inibição da reação de Maillard).
2 ✓

Corte o tofu prensado em fatias de 1-1,5 cm de espessura. Misture os ingredientes da marinada (soja, mel, especiarias, óleo, lima).

Dica: Adicione o óleo de sésamo no fim, pois o seu sabor intenso pode dominar.
3 ✓

Envolva as fatias de tofu na marinada e deixe repousar pelo menos 15 minutos.

Dica: O 'efeito esponja' funciona agora: o tofu absorve os sabores.
4 ✓

Retire o tofu da marinada (reserve o líquido!). No grelhador quente, asse 3-4 minutos de cada lado até ficar castanho escuro. Não mexa desnecessariamente!

Dica: O mel na marinada queima facilmente, por isso trabalhe com temperatura média-alta e esteja atento!
5 ✓

Ferva a restante marinada num tacho pequeno até engrossar.

Dica: A fervura concentra os sabores e carameliza os açúcares, obtendo a consistência de molho.
6 ✓

Ao servir, regue o tofu com o molho espesso e polvilhe com coentros frescos.

Dica: Adicione sempre a erva fresca no final, o calor destruiria os seus aromas.

Perguntas Frequentes

Por que é que o tofu se cola?
Porque a frigideira não estava suficientemente quente, ou tentou virar demasiado cedo. Espere até criar crosta, aí solta-se do metal!
Posso usar tofu suave (silken)?
Não, esse desfazer-se-ia na grelha. Para esta receita é necessário tofu firme (firm).

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 3 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Mel (ou xarope de agave)
  • 2 dentes Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco ralado
  • 0.5 c. chá Flocos de piripíri
  • 2 c. sopa Óleo de sésamo
  • 2 c. sopa Coentros frescos
  • 1 unidade Sumo de lima
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta