Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Um copo de vinho quente decorado com rodelas de laranja e canela
Vinho quente aromático pronto para beber com decoração de laranja

Vinho quente

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A bebida que evoca o cheiro dos mercados de inverno. A chave para a preparação é a 'extração': os aromas das especiarias devem ser dissolvidos no líquido sem evaporar o teor alcoólico do vinho. É por isso que primeiro preparamos um 'chá' picante (base) e só adicionamos o vinho no final.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Concha
  • Coador

Preparação

1 ✓

Primeiro prepare o xarope de especiarias: coloque a água, o açúcar, as especiarias e a laranja em rodelas numa panela.

Dica: Os aromas solúveis em água das especiarias dissolvem-se melhor na água, e pode ferver à vontade sem perda de álcool.
2 ✓

Ferva a base de água por 10-15 minutos até reduzir para metade e ter um cheiro intenso.

Dica: Este 'concentrado' é a alma da bebida.
3 ✓

Adicione o vinho e reduza o lume. Aqueça até começar a libertar vapor, mas NÃO deixe ferver.

Dica: A temperatura ideal é 70-75°C. Se borbulhar, o álcool já está a evaporar.
4 ✓

Retire do lume e deixe repousar tapado por 5 minutos para os sabores se misturarem.

Dica: Coe antes de servir para que as especiarias não incomodem ao beber.

Perguntas Frequentes

Por que ficou amargo?
A casca branca da laranja (albedo) contém substâncias amargas. Descasque finamente ou use apenas a polpa e a casca amarela.
Perdeu a força.
Ferveu o vinho. O ponto de ebulição do álcool é menor (78°C) do que o da água. Aqueça apenas até libertar vapor.

Ingredientes

  • 750 ml Vinho tinto (qualidade média, ex: Kékfrankos ou similar)
  • 250 ml Água
  • 80 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Laranja
  • 2 unidade Pau de canela
  • 6 unidade Cravinho
  • 1 unidade Anis estrelado