- Quanto tempo devo demolhar?
- O bacalhau salgado deve ser demolhado obrigatoriamente! Mínimo 24 horas, mudando a água 3-4 vezes, no frigorífico. Se saltar isto, ficará intragavelmente salgado.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bacalhau com natas
Diz-se que em Portugal há uma receita de bacalhau para cada dia do ano, mas o 'Bacalhau com natas' é indiscutivelmente o prato festivo mais popular. É o casamento do bacalhau, da batata frita e do bechamel com natas, uma espécie de empadão de peixe rico. O contraste entre o peixe salgado e as natas doces torna-o inesquecível.
Ingredientes
500
g
Bacalhau salgado e seco (ou fresco, se não houver outro)
800
g
Batata
2
unidade
Cebola
2
dente
Alho
250
ml
Natas (30%)
250
ml
Leite
50
ml
Azeite
40
g
Manteiga
20
g
Farinha
100
g
Queijo ralado
1
pitada
Noz-moscada
1
ramo
Salsa
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça grande para demolhar
- Travessa de ir ao forno (Pyrex)
- Frigideira
Informação sobre Alergénios
Peixe
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Coza o bacalhau demolhado em água durante 10 minutos, depois retire a pele e as espinhas. Lasque o bacalhau.
Dica: Não deite fora a água da cozedura, pode usá-la para o bechamel em vez de leite para um sabor mais intenso.
2
✓
Corte a batata em cubos e frite levemente em óleo (apenas para amolecer, não deve ficar estaladiça).
Dica: Não precisa de fritar completamente, termina no forno.
3
✓
Refogue a cebola e o alho em azeite, depois envolva com as lascas de peixe.
Dica: Deixe os sabores misturarem-se.
4
✓
Prepare o bechamel: derreta a manteiga, misture a farinha (roux claro), depois adicione o leite e as natas. Cozinhe até engrossar, tempere com pimenta e noz-moscada.
Dica: A noz-moscada é a alma do bechamel.
5
✓
Numa taça, misture a batata, o peixe com cebola e dois terços do molho. Deite num tabuleiro. Espalhe o resto do molho por cima, polvilhe com queijo.
Dica: Assim cada pedaço ficará suculento.
6
✓
Asse a 200°C durante 25 minutos, até ficar dourado.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Bacalhau salgado e seco (ou fresco, se não houver outro)
- 800 g Batata
- 2 unidade Cebola
- 2 dente Alho
- 250 ml Natas (30%)
- 250 ml Leite
- 50 ml Azeite
- 40 g Manteiga
- 20 g Farinha
- 100 g Queijo ralado
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 ramo Salsa