Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bao bun de tomate assado e mozzarella servido
Recheio estilo Caprese quente dentro de um pãozinho macio.

Bao bun de tomate assado e mozzarella

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
O clássico eterno de tomate e mozzarella (Caprese) encontra uma nova casa na massa bao a vapor. O sabor do tomate concentrado no forno, o queijo derretido e a massa macia e adocicada proporcionam uma experiência reconfortante, mas inovadora. É como se a sua pizza favorita encontrasse o seu bolinho asiático favorito.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 560 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Papel vegetal
  • Vaporizador de bambu
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Corte os tomates ao meio, coloque num tabuleiro com a parte cortada para cima. Regue com azeite, polvilhe com o alho picado. Asse a 200°C durante 12 minutos.

Dica: Durante a cozedura (desidratação), a água evapora, os açúcares e o glutamato (umami) concentram-se.
2 ✓

Enquanto assa, rasgue a mozzarella em pedaços, corte a cenoura em tiras finas. Cozinhe os bao buns a vapor durante 6-8 minutos.

Dica: A superfície da mozzarella rasgada à mão é irregular, aderindo melhor ao molho ou ao sumo do tomate.
3 ✓

Abra os pães quentes, forre com alface e cenoura. Coloque o tomate assado quente e o queijo.

Dica: O calor do tomate quente é suficiente para derreter a mozzarella, dando-lhe uma consistência cremosa.
4 ✓

Polvilhe com sementes de sésamo e microverdes, sirva imediatamente.

Dica: O contraste entre frescura e temperatura é a chave.

Perguntas Frequentes

Por que razão o tomate racha?
Com o calor, a água no interior transforma-se em vapor e a pressão rompe a pele. Isso é bom, pois assim sai o excesso de humidade e o sabor fica mais intenso.
Que mozzarella devo usar?
A mozzarella de boa qualidade, 'búfala' ou 'fior di latte' é a melhor, mas tenha atenção para escorrer bem, para não ensopar a massa.

Ingredientes

  • 8 unidade Bao bun
  • 200 g Tomate cereja
  • 120 g Queijo Mozzarella
  • 80 g Folhas de alface
  • 80 g Cenoura
  • 1 c. sopa Azeite
  • 1 dente Alho
  • 1 c. sopa Sementes de sésamo preto
  • 1 c. sopa Microverdes