- Por que é que o pão de ló abateu?
- Bateu demasiado os ovos, ou misturou a farinha demasiado depressa, retirando as bolhas de ar. A mudança brusca de temperatura também pode causar isso.
- Posso usar leite de coco com baixo teor de gordura?
- Não é recomendado. A falta de moléculas de gordura resulta numa massa mais seca.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de mousse de coco
Este bolo é a fusão do clássico pão de ló de manteiga com sabores tropicais. O coco ralado não só aromatiza, como enriquece a textura da massa, enquanto o leite de coco torna a migalha sedosa. Com o chantilly arejado por cima, é como um pedaço de nuvem.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo fina (BL55)
150
g
Açúcar granulado
4
unidade
Ovos (tamanho M, temperatura ambiente)
100
g
Manteiga (derretida, mas não quente)
200
ml
Leite de coco gordo
1
c. chá
Fermento em pó
1
pitada
Sal
100
g
Coco ralado (fino)
300
ml
Natas (min. 30%, frias)
50
g
Açúcar em pó
20
g
Chips de coco (tostados)
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Equipamento Necessário
- Batedeira elétrica: Para bater as claras.
- Peneira: Para os ingredientes secos.
- Espátula: Para misturar.
- Forma de mola: Para cozer.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C (aquecimento superior e inferior). Unte e polvilhe a forma com farinha.
Dica: O calor estabiliza a estrutura da massa imediatamente assim que entra.
2
✓
Misture a farinha, o fermento, o coco ralado e o sal.
Dica: O sal realça os sabores doces.
3
✓
Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados e espessos (aprox. 5-8 minutos).
Dica: Esta é a 'fase de fita', quando a espuma mantém a forma por alguns segundos.
4
✓
Envolva o leite de coco e a manteiga derretida, e depois, em várias partes, a mistura de farinha.
Dica: Misture apenas até a farinha desaparecer. Misturar demais torna a massa pastosa (glúten).
5
✓
Coza durante 30-35 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer.
Dica: O teste do palito indica que o centro também está cozido.
6
✓
Bata as natas frias em chantilly com o açúcar em pó. Barre o bolo e polvilhe com chips de coco.
Dica: As natas só podem ser batidas em chantilly duradouro quando estão frias.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo fina (BL55)
- 150 g Açúcar granulado
- 4 unidade Ovos (tamanho M, temperatura ambiente)
- 100 g Manteiga (derretida, mas não quente)
- 200 ml Leite de coco gordo
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 100 g Coco ralado (fino)
- 300 ml Natas (min. 30%, frias)
- 50 g Açúcar em pó
- 20 g Chips de coco (tostados)